Se há uma sobremesa que pode elevar qualquer ocasião, é o Pavê Especial de Frutas. Esta delícia combina a doçura natural das frutas frescas com a cremosidade do creme de confeiteiro e a leveza do chantilly. Neste guia, vamos mergulhar na preparação deste pavê que é garantia de sucesso em qualquer mesa.
Ingredientes para o Pavê
Prepare os seguintes ingredientes:
Creme de Confeiteiro:
- 2 xícaras de leite
- 4 gemas de ovo
- 1 xícara de açúcar
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 1 colher de chá de essência de baunilha
Chantilly:
- 2 xícaras de creme de leite fresco
- 3 colheres de sopa de açúcar
Frutas:
- 3 xícaras de frutas frescas (morangos, kiwis, pêssegos, uvas, etc.), cortadas em pedaços
- 1/4 de xícara de suco de laranja para regar as frutas
Outros Ingredientes:
- 1 pacote de biscoitos champanhe
- 1/2 xícara de licor de sua escolha (opcional)
Modo de Preparo do Pavê
Creme de Confeiteiro:
- Aqueça o leite em uma panela até quase ferver, sem deixar ferver completamente.
- Em outra tigela, misture as gemas de ovo, o açúcar, o amido de milho e a essência de baunilha até obter uma mistura homogênea.
- Lentamente, despeje o leite quente sobre a mistura de gemas, mexendo constantemente.
- Retorne a mistura para a panela e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar por cerca de 5-7 minutos.
- Retire do fogo e deixe esfriar.
Chantilly:
- Em uma tigela bem gelada, bata o creme de leite fresco com o açúcar até obter picos firmes.
Montagem do Pavê:
- Em um refratário, coloque uma camada de biscoitos champanhe no fundo. Se desejar, regue-os com o licor.
- Espalhe metade do creme de confeiteiro sobre os biscoitos.
- Adicione metade das frutas picadas sobre o creme de confeiteiro.
- Repita as camadas, terminando com o chantilly por cima.
- Leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até que o pavê esteja bem firme.
Conclusão
O Pavê Especial de Frutas é uma sobremesa que combina frescor, cremosidade e doçura em cada colherada. É a escolha perfeita para encerrar uma refeição especial ou surpreender seus convidados em qualquer ocasião. Experimente esta receita e desfrute de um doce celestial que certamente será um sucesso em sua mesa. Bom apetite!
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