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Descubra a magia por trás do croissant, um clássico da culinária francesa que conquista paladares ao redor do mundo. Neste guia, vamos mergulhar nos detalhes da autêntica Receita de Croissant, revelando todos os passos para criar essa iguaria cheia de sabor e textura.
Ingredientes Fundamentais
- 500g de farinha de trigo
- 10g de sal
- 75g de açúcar
- 10g de fermento biológico seco
- 100ml de água
- 250ml de leite
- 250g de manteiga
- 1 ovo (para pincelar)
Essa seleção de ingredientes é a base para o sabor e a textura excepcionais do croissant.
Passo a Passo da Preparação
- Preparando a Massa
- Misture farinha, sal e açúcar em uma tigela.
- Dissolva o fermento na água morna em outra tigela.
- Adicione o fermento dissolvido à mistura de farinha e inclua o leite.
- Amasse até obter uma massa lisa e elástica.
- Cubra a massa e deixe-a descansar por 30 minutos.
- Criando as Camadas de Sabor
- Em uma superfície enfarinhada, abra a massa em um retângulo.
- Coloque a manteiga no centro e dobre a massa sobre ela, formando um envelope.
- Estenda e dobre a massa em três partes, como se estivesse dobrando uma carta.
- Deixe a massa descansar na geladeira por 30 minutos.
- Modelando os Croissants
- Abra a massa em um retângulo e corte triângulos.
- Enrole os triângulos começando pela base, formando o clássico formato de croissant.
- Coloque-os em uma assadeira, pincele com o ovo batido e deixe crescer por mais 30 minutos.
- Assando a Perfeição
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Asse os croissants por 20-25 minutos ou até dourarem.
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Com esses passos, seus croissants caseiros estarão prontos para serem saboreados. Aproveite cada mordida dessa autêntica iguaria francesa!
Melhores Acompanhamentos
- Uma xícara de café fresco e aromático é o acompanhamento clássico para os croissants, realçando ainda mais seu sabor.
- Geleias de frutas, como morango ou damasco, adicionam um toque doce que contrasta perfeitamente com a manteiga e a delicadeza da massa.