As Bolachinhas de Beijo Baiano são uma deliciosa herança da culinária brasileira, oferecendo uma combinação única de sabores que encantam a todos. Originárias de uma receita antiga e tradicional, essas bolachinhas são ideais para quem busca um doce com personalidade e sabor marcante. Confira a seguir como preparar essas delícias de forma simples e prática!
Ingredientes
Ingredientes para a Massa
- 1 ovo
- 50 g de manteiga (em temperatura ambiente)
- ½ xícara (chá) de açúcar mascavo (75 g)
- ¼ xícara (chá) de leite (60 ml)
- ¼ xícara (chá) de mel (75 g)
- 1 colher (sopa) de chocolate em pó (6 g)
- 1 colher (café) de cravo moído (2 g)
- 1 colher (chá) de canela em pó (3 g)
- Raspas de limão a gosto
- ½ colher (chá) de bicarbonato de sódio (3 g)
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (280 g)
Ingredientes para a Cobertura
- 300 g de cobertura fracionada sabor chocolate ao leite (ou chocolate ao leite)
Modo de Preparo
Preparação da Massa
- Misture os Ingredientes: Em uma tigela grande, adicione o ovo, a manteiga, o mel, o açúcar mascavo e o leite. Misture bem até obter uma combinação homogênea. Em seguida, adicione o chocolate em pó, o cravo moído, a canela em pó, as raspas de limão e o bicarbonato de sódio. Misture novamente até que tudo esteja bem incorporado.
- Incorpore a Farinha: Aos poucos, acrescente a farinha de trigo, mexendo até que a massa fique pesada e úmida. Envolva a massa em um saquinho plástico e leve à geladeira por aproximadamente 30 minutos para firmar.
Modelagem e Assamento
- Modele as Bolachinhas: Após o tempo de refrigeração, retire a massa da geladeira e modele-a em pequenas bolinhas, do tamanho de brigadeiros. Coloque as bolachinhas em uma forma forrada com papel manteiga ou tapete de silicone, deixando espaço entre elas para que não grudem.
- Asse as Bolachinhas: Preaqueça o forno a 180°C. Leve as bolachinhas ao forno e asse por cerca de 25 a 30 minutos, ou até que a base esteja levemente dourada. Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grelha para evitar que fiquem úmidas.
Cobertura
- Prepare a Cobertura de Chocolate: Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas, mexendo a cada 30 segundos até que esteja completamente derretido e liso.
- Finalize as Bolachinhas: Com as bolachinhas já frias, mergulhe-as no chocolate derretido, cobrindo-as bem. Coloque-as em uma base forrada com papel manteiga e deixe secar até que a cobertura esteja firme.
Armazenamento
Guarde as bolachinhas em saquinhos de celofane ou potes bem fechados para manter a frescura e crocância.
Melhores Acompanhamentos
As Bolachinhas de Beijo Baiano são versáteis e combinam bem com diversas opções. Aqui estão algumas sugestões de acompanhamentos:
- Café Preto: Uma xícara de café preto realça o sabor dos biscoitinhos e proporciona um contraste delicioso.
- Chá de Ervas: Experimente com um chá de ervas, como camomila ou hortelã, para um lanche relaxante.
- Leite: O clássico leite é uma ótima opção para acompanhar essas bolachinhas, especialmente se estiver servindo para crianças.
- Sorvete de Baunilha: Para uma sobremesa mais indulgente, sirva as bolachinhas ao lado de uma bola de sorvete de baunilha.
Conclusão
As Bolachinhas de Beijo Baiano são uma verdadeira delícia que combina tradições e sabores autênticos com uma simplicidade irresistível. Com uma receita fácil de seguir e um resultado saboroso, elas são perfeitas para qualquer ocasião, seja um lanche da tarde ou uma sobremesa especial. Experimente e descubra como essas bolachinhas podem se tornar um sucesso em sua cozinha!
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