Se você está à procura de uma alternativa saudável e saborosa aos tradicionais rolinhos primavera fritos, experimente a receita de Rolinhos Primavera Assados e Sem Glúten. Esta versão não só é mais leve, mas também é perfeita para quem segue uma dieta sem glúten. Crocantes e cheios de sabor, esses rolinhos são ideais para aperitivos ou refeições completas.
Ingredientes
Ingredientes para a Massa
- 1 xícara (chá) de farinha de arroz
- 1 colher (sopa) de psyllium (ou farelo de aveia)
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- 1 colher (sopa) de polvilho doce
- 1 colher (café) de sal
- 1 e 3/4 xícaras (chá) de água
Ingredientes para o Molho do Recheio
- 1 colher (sopa) de óleo de gergelim torrado
- 2 colheres (sopa) de shoyu
- 1 colher (chá) de açúcar
Ingredientes para o Recheio
- 2 cenouras, raladas
- 2 e 1/2 xícaras (chá) de repolho verde, ralado
- 2 e 1/2 xícaras (chá) de repolho roxo, ralado
- 1 colher (sobremesa) de gengibre fresco, picado
Modo de Preparo
Preparação da Massa
- Misture os Ingredientes Secos: Em uma tigela grande, combine a farinha de arroz, psyllium, amido de milho, polvilho doce e sal.
- Adicione a Água: Incorpore a água gradualmente, mexendo até obter uma massa lisa e homogênea. Deixe descansar enquanto prepara o recheio.
Preparação do Molho
- Misture o Molho: Em uma pequena tigela, misture o óleo de gergelim, shoyu e açúcar. Reserve para que os sabores se integrem.
Preparação do Recheio
- Cozinhe os Vegetais: Aqueça uma frigideira grande em fogo médio e adicione as cenouras e os repolhos. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os vegetais estejam levemente amolecidos.
- Adicione o Gengibre e o Molho: Incorpore o gengibre e despeje o molho preparado sobre os vegetais. Cozinhe por mais alguns minutos, até que os ingredientes estejam bem misturados. Retire do fogo e deixe esfriar.
Montagem dos Rolinhos
- Prepare a Massa na Frigideira: Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo baixo. Use um pincel culinário para espalhar uma camada fina de massa, semelhante a uma panqueca.
- Cozinhe a Massa: Cozinhe até que a massa esteja firme e solte facilmente da frigideira. Transfira para um prato.
- Monte os Rolinhos: Coloque uma porção do recheio no centro de cada panqueca de massa. Dobre as laterais e enrole firmemente.
Assamento
- Preaqueça o Forno: Ajuste o forno para 180°C.
- Asse os Rolinhos: Disponha os rolinhos em uma assadeira, pincele levemente com shoyu e asse por cerca de 30 minutos, ou até que estejam dourados e crocantes.
Melhores Acompanhamentos
- Molho Agridoce: Sirva com um molho agridoce para um contraste saboroso.
- Salada de Pepino: Acompanhe com uma salada fresca de pepino para uma refeição leve e refrescante.
- Chá Verde: Um chá verde bem gelado complementa os rolinhos, trazendo um toque de frescor.
Conclusão
Os Rolinhos Primavera Assados e Sem Glúten são uma excelente opção para quem deseja um prato leve e saudável sem abrir mão do sabor. São perfeitos como aperitivo ou como parte de uma refeição mais elaborada. Experimente essa receita e descubra como é simples preparar uma refeição deliciosa e nutritiva em casa.
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