A Coxinha de Frango com Massa de Batata é uma versão especial desse clássico querido por todos. Com uma massa incrivelmente macia feita de batata, essa coxinha promete ser um sucesso em qualquer ocasião. Siga o passo a passo abaixo e descubra como preparar esse lanche delicioso que vai conquistar todos os paladares.
Ingredientes Necessários
Ingredientes para a Massa
- 300 gramas de batata cozida e amassada
- ½ xícara (chá) de óleo
- ½ litro de caldo do cozimento do peito de frango
- ½ kg de farinha de trigo
- Sal a gosto
Ingredientes para o Recheio
- 1 peito de frango médio cozido e desfiado
- ½ cebola picada
- 2 dentes de alho amassados
- 2 colheres (sopa) de requeijão cremoso (opcional)
- 1 colher (chá) de colorau
- Sal, óleo e temperos a gosto
Ingredientes para Empanar
- Clara de ovos batidas levemente
- Farinha de rosca
- Óleo para fritura
Modo de Preparo
Preparando o Recheio
- Refogar os Ingredientes: Em uma panela, aqueça um pouco de óleo e refogue a cebola e o alho até que fiquem dourados. Adicione o colorau e misture bem.
- Adicionar o Frango: Incorpore o peito de frango desfiado e ajuste o sal e os temperos a gosto. Cozinhe em fogo baixo por alguns minutos.
- Finalizar o Recheio: Se desejar, adicione o requeijão cremoso para uma textura mais rica. Cozinhe por mais 1 minuto e reserve o recheio em uma tigela para esfriar.
Preparando a Massa
- Misturar os Ingredientes: Em uma panela, coloque o caldo do frango, o óleo, a batata amassada e o sal. Misture bem e leve ao fogo médio, mexendo constantemente até que a batata se dissolva e a mistura comece a ferver.
- Adicionar a Farinha: Quando começar a ferver, reduza o fogo e adicione a farinha de trigo. Mexa vigorosamente com uma colher de pau até que a massa fique firme e homogênea, e comece a desgrudar do fundo da panela.
- Esfriar a Massa: Transfira a massa para uma superfície levemente untada e espalhe para esfriar mais rapidamente. Após esfriar, sove bem a massa para obter uma textura lisa e uniforme.
Montagem e Fritura
- Modelar as Coxinhas: Pegue uma porção de massa na palma da mão e modele uma pequena conchinha. Adicione um pouco do recheio e feche a massa, formando a pontinha da coxinha. Ajuste a forma para que fique bem definida e sem excesso de massa na ponta.
- Empanar: Passe as coxinhas na clara de ovo batida e depois na farinha de rosca para garantir uma cobertura crocante.
- Fritar: Aqueça o óleo em uma panela e frite as coxinhas até que fiquem douradas e crocantes. Lembre-se de virá-las para que cozinhem uniformemente. Retire com uma escumadeira e coloque sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
Melhores Acompanhamentos
Molho de Tomate Picante
- Sugestão: Sirva suas coxinhas com um molho de tomate picante para um contraste saboroso que realça o sabor da massa macia e do recheio suculento.
Guacamole
- Sugestão: Um guacamole fresco e cremoso combina perfeitamente com a crocância das coxinhas, trazendo um toque de sabor e frescor.
Salada Verde
- Sugestão: Acompanhe com uma salada verde leve para um prato mais equilibrado e refrescante.
Conclusão
A Coxinha de Frango com Massa de Batata é uma variação irresistível que oferece uma textura macia e um sabor delicioso. Com uma preparação relativamente simples e ingredientes que realçam o prato, essa receita certamente será um sucesso em suas refeições. Experimente e surpreenda-se com a qualidade e o sabor dessa delícia!
Para mais opções deliciosas, veja nossas categorias de Receitas doces e Receitas salgadas. Se você gostou da nossa receita, peço que curta e siga nossa página do Facebook.