Receita de Pastel da Roça: Simplicidade e Sabor em Cada Mordida

Introdução

O pastel da roça é a escolha perfeita para quem busca uma receita rápida, saborosa e cheia de nostalgia. Com ingredientes simples e um modo de preparo descomplicado, esse pastel é ideal para qualquer ocasião, seja um café da manhã, um lanche da tarde ou até mesmo uma substituição prática para o jantar. Inspirado nas receitas tradicionais de roça, esse pastel promete agradar a todos os paladares. Vamos aprender a prepará-lo?

Ingredientes

Massa

• 5 xícaras (chá) de mandioca cozida e espremida
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)
• 1 ovo médio inteiro
• 2 colheres (sopa) de margarina
• Sal a gosto
• Óleo de soja (para fritar)

Recheio

• 800 g de carne moída magra (moída duas vezes)
• 2 colheres (sopa) de cebola picada
• 3 dentes de alho picadinhos
• ½ xícara (chá) de tomate picado
• ½ xícara (chá) de ervilha em lata (escorrida)
• Azeitonas verdes sem caroço picadas (a gosto)
• 1 colher (sopa) de salsa picada
• Sal a gosto
• 1 pitada de louro em pó (opcional)
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva

Modo de Preparo

Preparando o Recheio

1. Refogar os Temperos:

• Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola e o alho.

1. Adicionar a Carne:

• Junte a carne moída e refogue até que fique bem dourada e sequinha.

1. Incorporar os Ingredientes:

• Adicione o tomate picado, a ervilha, o louro em pó (se estiver usando), o sal e a salsa.

1. Cozinhar:

• Cozinhe com a panela destampada, mexendo ocasionalmente até que a carne esteja completamente seca.

1. Finalizar:

• Desligue o fogo e misture as azeitonas. Reserve o recheio.

Preparando a Massa

1. Misturar os Ingredientes:

• Em uma tigela grande, combine a mandioca cozida e espremida, a margarina, o ovo e o sal.

1. Adicionar a Farinha:

• Acrescente a farinha de trigo aos poucos, mexendo até que a massa esteja homogênea e desgrude das mãos.

1. Abrir a Massa:

• Utilize um rolo para abrir a massa em uma superfície enfarinhada.

1. Cortar e Montar:

• Corte a massa em pequenos círculos com a ajuda de um cortador ou recipientes redondos. Coloque uma porção de recheio no centro de cada círculo e feche o pastel, pressionando bem as bordas com um garfo.

1. Fritar:

• Aqueça o óleo em uma frigideira e frite os pastéis até que estejam dourados e crocantes de ambos os lados.

1. Escorrer:

• Retire os pastéis do óleo e coloque-os em um recipiente forrado com papel-toalha para escorrer o excesso de gordura.

Melhores Acompanhamentos

Sugestões para Servir

• Molho de Pimenta: Acompanhe com um molho de pimenta caseiro para um toque picante que complementa o sabor do pastel.
• Salada Verde: Sirva com uma salada verde fresca para uma refeição equilibrada e leve.
• Suco Natural: Um suco de laranja ou limão gelado é uma ótima escolha para acompanhar os pastéis e adicionar uma nota cítrica refrescante.

Dicas Adicionais

• Manter a Massa Fechada: Para evitar que o pastel abra durante a fritura, umedeça as bordas da massa com um pouco de água antes de fechar.
• Congelar: Os pastéis podem ser congelados antes de fritar. Basta descongelar e fritar diretamente do congelador.

Conclusão

O pastel da roça é uma receita prática e deliciosa que vai conquistar o seu paladar e o de todos que provarem. Seja para um lanche rápido ou uma refeição completa, esses pastéis são sempre uma ótima escolha. Experimente e compartilhe suas impressões!

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