Introdução
O Bolo da Miss é uma receita especial que eu descobri no diário da minha avó, uma mineira talentosa na cozinha. Ela sempre preparava pratos que eram verdadeiras delícias, e este bolo é um exemplo perfeito da sua habilidade. Com uma mistura de ingredientes simples e um método fácil de seguir, esta receita não só resgata memórias afetivas, mas também promete deixar todos ao seu redor encantados. Vamos explorar essa receita saborosa e prática!
Ingredientes
Ingredientes para a Massa
- 3 ovos: Divididos em gemas e claras.
- 200 g de farinha de trigo: A base da massa.
- 1 colher de chá de fermento em pó: Para o crescimento do bolo.
- 60 g de açúcar de confeiteiro: Adiciona doçura e leveza.
- 60 g de manteiga fria: Ralada, para uma textura crocante.
Ingredientes para o Recheio
- 400 g de creme de leite: Dá cremosidade ao recheio.
- 200 g de iogurte: Complementa o recheio com um toque ácido.
- Uma pitada de sal: Realça os sabores.
- 150 g de açúcar: Para adoçar o recheio.
- 30 g de amido de milho: Espessante que confere consistência ao recheio.
Modo de Preparo
Preparando a Massa
- Separar as Ovas: Separe as gemas das claras e coloque-as em tigelas distintas. Reserve para o próximo passo.
- Preparar a Mistura Secas: Em uma tigela grande, combine a farinha de trigo, o fermento em pó e o açúcar de confeiteiro. Misture bem.
- Incorporar a Manteiga: Adicione a manteiga fria ralada à mistura seca. Use as pontas dos dedos para trabalhar a manteiga até obter uma farofa úmida e esfarelada.
- Adicionar as Gemas: Misture as gemas à farofa e amasse até formar uma massa homogênea. Divida a massa em três partes, coloque uma porção em um saco plástico e leve à geladeira.
- Preparar a Assadeira: Forre uma assadeira de 20 cm com papel manteiga e espalhe uniformemente o restante da massa na base. Reserve.
Preparando o Recheio
- Misturar Ingredientes do Recheio: Em uma tigela, combine o creme de leite, o iogurte, 150 g de açúcar e o amido de milho. Bata até obter uma mistura lisa e sem grumos.
- Bater as Claras: Em uma tigela separada, bata as claras em neve com uma pitada de sal. Gradualmente adicione o restante do açúcar enquanto bate até formar picos firmes e brilhantes.
- Incorporar o Recheio: Com cuidado, adicione a mistura de creme de leite e iogurte às claras em neve, mexendo suavemente até que tudo esteja bem combinado.
Montagem e Assamento
- Montar o Bolo: Despeje a mistura de recheio sobre a massa na assadeira. Retire a massa que estava na geladeira, rasgue-a em pedaços e espalhe sobre o recheio.
- Assar: Leve o bolo ao forno pré-aquecido a 180°C e asse por 40 a 50 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e firme. O bolo crescerá e depois se assentará ao esfriar.
- Resfriar e Finalizar: Deixe o bolo esfriar completamente antes de polvilhar com açúcar de confeiteiro ou sua cobertura preferida.
Melhores Acompanhamentos
O Bolo da Miss pode ser servido de várias maneiras para realçar seu sabor:
- Frutas Frescas: Sirva com morangos, framboesas ou fatias de maçã para um toque de frescor.
- Chá ou Café: Acompanhe com uma xícara de chá ou café para um lanche perfeito.
- Sorvete: Uma bola de sorvete de baunilha complementa a textura cremosa do bolo.
- Calda de Chocolate: Regue com calda de chocolate para um sabor extra e um visual irresistível.
Conclusão
O Bolo da Miss é mais do que uma simples receita; é uma peça preciosa da memória afetiva familiar. Com sua combinação única de massa crocante e recheio cremoso, este bolo é ideal para qualquer ocasião especial ou simplesmente para adoçar o dia a dia. Experimente esta receita e descubra por que ela é tão amada!
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