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Preparar um lombo recheado com abacaxi pode transformar seu jantar em um momento especial. Além de proporcionar um sabor incrível, o abacaxi contribui para deixar a carne ainda mais macia. Essa receita é uma verdadeira tentação com seu tempero delicioso e uma combinação de sabores que encantam a todos.
Ingredientes
- 1,5 kg de lombo suíno
- 3 dentes de alho picados
- 2 colheres de café de sal
- 1/2 pimenta dedo-de-moça sem sementes picada
- 1/2 cebola média picada
- 2 colheres de sopa de vinagre
- 1 colher de sopa de azeite
- Suco de 1 limão
- 1 abacaxi em rodelas
- Páprica doce e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
- Faça cortes paralelos na peça de lombo, perpendicularmente às fibras da carne, mantendo uma espessura de aproximadamente 1 dedo entre os cortes.
- Coloque o lombo em uma assadeira forrada com papel alumínio.
- Em uma tigela, misture alho, sal, pimenta-do-reino, páprica doce, pimenta dedo-de-moça, cebola, vinagre, azeite e suco de limão.
- Espalhe esse tempero por todo o lombo, especialmente dentro dos cortes. Não se esqueça de temperar a parte de baixo do lombo com o tempero e um pouco de sal.
- Corte as rodelas de abacaxi ao meio e coloque-as nos cortes feitos no lombo, com a parte reta para baixo. As rodelas restantes podem ser usadas separadamente.
- Regue com azeite e cubra com papel alumínio (parte brilhante voltada para o lombo).
- Asse em forno pré-aquecido a 200°C por 40 minutos.
- Retire o papel alumínio com cuidado e volte ao forno por mais 40 minutos.
Melhores Acompanhamentos para o Lombo Recheado com Abacaxi
- Arroz de Coco: O contraste doce do arroz combina perfeitamente com a carne suculenta.
- Farofa de Castanhas: A textura crocante da farofa realça os sabores do prato.
- Legumes Assados: Adicione uma bandeja colorida de legumes para complementar o sabor.
Desfrute dessa maravilha culinária! O lombo recheado com abacaxi vai proporcionar um banquete de sabores para sua mesa, encantando todos os paladares com sua suculência e tempero irresistível.