Introdução
Algumas receitas familiares têm o poder de nos transportar para momentos especiais. Em minha família, a receita tradicional da minha avó é uma dessas preciosidades. Preparada com dedicação e amor, essa iguaria é um verdadeiro deleite que agrada a todos. Cada detalhe, desde a escolha dos ingredientes até o método de preparo, reflete a habilidade e a paixão da minha avó pela culinária. Vamos explorar juntos como preparar essa receita que combina tradição e sabor de maneira perfeita.
Ingredientes
Para a Massa:
- 250 ml de leite morno
- 40 g de creme de leite
- 50 g de açúcar
- 10 g de sal
- 10 g de fermento seco
- 1 ovo
- 50 ml de óleo
- 500 g de farinha de trigo (mais 50 g para polvilhar)
- 50 g de manteiga derretida
Para o Recheio:
- 300 g de ricota
- 50 g de açúcar
- 70 g de passas
- 40 g de amido de milho
Para Pincelar e Cobrir:
- 1 gema de ovo
- 20 ml de leite
- 50 g de manteiga amolecida
Modo de Preparo
Preparando a Massa
Mistura Inicial
- Em uma tigela grande, misture o leite morno, creme de leite, açúcar, sal, fermento, ovo e óleo até obter uma mistura homogênea.
Adicionando a Farinha
- Adicione a farinha aos poucos, integrando bem a cada adição, até que a massa fique macia e elástica.
Descanso da Massa
- Cubra a massa e deixe-a descansar por uma hora, permitindo que cresça.
Montagem do Recheio
Preparando o Recheio
- Em uma tigela separada, combine a ricota, o açúcar, as passas e o amido de milho. Este será o recheio delicioso de cada pedaço de massa.
Formando os Pastéis
Dividindo a Massa
- Após o crescimento da massa, divida-a em porções iguais e abra cada uma em forma de círculo.
Adicionando o Recheio
- Coloque um pouco do recheio no centro de cada círculo de massa e feche-a ao redor, formando pequenos pacotes. Certifique-se de selar as bordas adequadamente.
Preparando para Assar
Descanso Final
- Coloque os pastéis em uma assadeira e deixe-os descansar por mais 15 minutos. Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 170°C.
Pincelando e Cobertura
- Misture uma gema de ovo com 20 ml de leite e pincele sobre os pastéis. Em outra tigela, faça uma farofa com a farinha restante e a manteiga amolecida, e então polvilhe sobre os pastéis.
Assando
Levando ao Forno
- Asse os pastéis por aproximadamente 30 minutos ou até que estejam dourados e crocantes.
Melhores Acompanhamentos para A Receita Tradicional da Minha Avó
Para complementar essa deliciosa receita, considere os seguintes acompanhamentos:
- Chá de Ervas: Um chá quente de ervas como camomila ou hortelã pode ser o par perfeito para essa iguaria.
- Salada de Frutas: Uma salada fresca de frutas da estação oferece um contraste leve e refrescante.
- Suco Natural: Um suco natural, como laranja ou limão, traz uma acidez que harmoniza bem com o doce dos pastéis.
Conclusão
A receita tradicional da minha avó é mais do que um simples lanche; é uma celebração de memórias e sabores. Cada mordida oferece uma experiência única, repleta de tradição e carinho. Experimente preparar essa receita e compartilhe com sua família e amigos, criando novas lembranças em torno dessa delícia atemporal. Bom apetite!
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