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O bacalhau gratinado é um prato tradicional, repleto de sabores que se torna uma excelente escolha para as celebrações, principalmente na época do Natal. Esta receita une a riqueza do bacalhau desfiado com batatas cremosas e é gratinada para criar uma experiência gastronômica memorável.
Ingredientes para o Bacalhau Gratinado
- 2 tomates picados
- 400g de nata ou creme de leite fresco
- 1,200 kg de batatas descascadas e cortadas em rodelas médias
- Cheiro-verde picado (a gosto)
- 2 cebolas picadinhas
- Farinha de rosca (a gosto), misturada com sal, manteiga derretida, alho, cebola e salsinha desidratados
- Uma pitada bem generosa de noz-moscada
- 1 kg de bacalhau em postas
- Sal (a gosto)
- Páprica picante (a gosto)
- 2 dentes de alho triturados + 1 colher (sopa) de alho amassado
- Pimenta-do-reino (a gosto)
- 400ml de leite integral + 400ml para dessalgar o bacalhau
Modo de Preparo do Bacalhau Gratinado
- Cozinhe o bacalhau em postas em uma panela com 400ml de leite por aproximadamente 15 minutos. Após o cozimento, escorra e desfie o bacalhau. Reserve.
- Em outra panela, adicione 400ml de leite integral, 400g de nata ou creme de leite fresco, 2 dentes de alho triturados, noz-moscada, sal e pimenta-do-reino. Leve ao fogo e misture bem. Acrescente as batatas, mexa e cozinhe por 10 minutos até que fiquem firmes. Reserve.
- Refogue o bacalhau em uma panela com azeite, 1 colher (sopa) de alho amassado, cebola, sal, tomate, pimenta-do-reino, páprica e cheiro-verde. Refogue por cerca de 5 minutos. Desligue o fogo.
- Unte um refratário de vidro e coloque metade das batatas no fundo, com um pouco do caldo do cozimento. Adicione o refogado de bacalhau sobre as batatas, seguido do restante das batatas e do caldo do cozimento.
- Espalhe a farofinha de farinha de rosca temperada sobre as batatas.
- Leve ao forno pré-aquecido a 220°C para gratinar por alguns minutos.
- Retire do forno, sirva e aproveite este maravilhoso bacalhau gratinado!
Acompanhamentos Recomendados
- Arroz Branco: O clássico arroz branco combina perfeitamente com este prato.
- Salada Verde: Uma salada leve e fresca pode equilibrar o sabor mais intenso do bacalhau.
- Vinho Branco: Um vinho branco leve e fresco complementa esta refeição de forma excepcional.
Esta receita de bacalhau gratinado é uma verdadeira celebração de sabores e texturas, ideal para encantar seus convidados em qualquer ocasião festiva.