Introdução
Se você está em busca de uma receita irresistível para um almoço ou jantar especial, a barriga de porco assada ao barbecue é a escolha perfeita. Com uma pele crocante e uma carne suculenta, essa receita combina temperos aromáticos com um molho barbecue delicioso, garantindo um prato que vai impressionar a todos à mesa. Siga nossos passos e descubra como preparar essa delícia de forma simples e saborosa.
Ingredientes Necessários
Ingredientes para a Marinada
- 2 kg de barriga de porco com pele
- 1 colher de sopa de pimenta preta
- 2 colheres de sopa de cominho
- 1 colher de sopa de sementes de erva-doce
- 2 folhas de louro
- 4 colheres de sopa de páprica
- 1 colher de sopa de orégano
- 50g de açúcar mascavo
Ingredientes para o Molho Barbecue
- 150g de ketchup
- 100ml de vinagre de maçã
- 1 colher de sopa de mostarda
- 3 colheres de sopa de açúcar mascavo
- Molho de pimenta a gosto
Modo de Preparo
Preparar a Marinada
- Misturar os Temperos:
- Em uma tigela grande, combine a pimenta preta, cominho, sementes de erva-doce, folhas de louro, páprica, orégano e açúcar mascavo. Misture bem até que todos os ingredientes estejam homogêneos.
- Temperar a Carne:
- Esfregue a mistura de temperos na barriga de porco, certificando-se de que a carne esteja bem coberta. Para obter um sabor mais intenso, é recomendável deixar a carne marinar na geladeira por pelo menos 24 horas.
Preparar o Barbecue
- Misturar os Ingredientes do Molho:
- Em uma panela pequena, combine o ketchup, vinagre de maçã, mostarda, açúcar mascavo e molho de pimenta a gosto. Cozinhe em fogo médio, mexendo frequentemente, até que o açúcar esteja completamente dissolvido e o molho esteja espesso.
Assar a Barriga de Porco
- Pré-aquecer o Forno:
- Aqueça o forno a 160ºC antes de iniciar o processo de assar.
- Preparar a Carne para Assar:
- Coloque a barriga de porco com a pele virada para cima em uma assadeira. Adicione a marinada ao redor da carne.
- Assar:
- Leve a assadeira ao forno e asse por 1 hora. Após esse tempo, cubra a carne com papel alumínio e continue a assar por mais 3 horas.
- Tostar a Crosta:
- Nos últimos 20 minutos de assar, retire o papel alumínio para que a pele fique dourada e crocante.
- Aplicar o Molho Barbecue:
- Retire a barriga de porco do forno e pincele generosamente o molho barbecue sobre a carne. Volte a assadeira ao forno e asse por mais 15 minutos para que o molho caramelize.
Finalizar e Servir
- Servir:
- Após o tempo de assamento, retire a barriga de porco do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de cortar. Sirva a barriga de porco com o molho barbecue e acompanhe com os seus acompanhamentos favoritos.
Melhores Acompanhamentos
Para complementar a sua barriga de porco assada ao barbecue, considere servir com:
- Purê de batata: Acremente a refeição com um purê de batata cremoso.
- Salada de coleslaw: Um acompanhamento fresco e crocante que combina perfeitamente com a carne suculenta.
- Arroz soltinho: Um arroz branco ou integral pode ajudar a equilibrar os sabores e oferecer uma refeição completa.
Conclusão
Esta barriga de porco assada ao barbecue é uma opção deliciosa e suculenta que vai elevar qualquer refeição. Com uma combinação perfeita de temperos e molho barbecue, é ideal para ocasiões especiais ou para um jantar em família. Experimente esta receita e desfrute de um prato que certamente conquistará todos os paladares.
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