Se você é fã de sobremesas marcantes e com contraste de texturas, o bolo de chocolate com amendoim é a escolha ideal. Essa receita reúne o sabor profundo do chocolate com a crocância e o toque levemente salgado do amendoim, resultando em um bolo incrivelmente saboroso e que agrada em qualquer ocasião.
A massa é rica e úmida, o recheio de paçoca traz cremosidade e um sabor inconfundível, enquanto a cobertura caramelizada com chocolate fecha com chave de ouro. Além disso, a decoração com amendoins e pedaços de chocolate traz uma apresentação rústica e irresistível.
Ideal para aniversários, reuniões em família ou mesmo para um fim de semana especial, esse bolo é daqueles que impressionam tanto pelo sabor quanto pela aparência.
Informações da receita
tempo de preparo: 40 minutos
tempo de cozimento: 50 minutos
rendimento: 12 a 15 porções
nível de dificuldade: médio
Ingredientes para o bolo de chocolate com amendoim
Para a massa
- 6 ovos (claras e gemas separadas)
- 2 xícaras de amendoim sem pele triturado
- 2 xícaras de óleo
- 4 xícaras de açúcar
- 4 xícaras de farinha de trigo
- 4 xícaras de chocolate em pó
- 1 e ½ colher (sopa) de fermento químico em pó
- 2 xícaras de leite
Para o recheio
- 800 g de paçoca tipo rolha (esfarelada)
- 1 lata de leite condensado (aproximadamente 395 ml)
- 1 lata de creme de leite sem soro (300 ml)
Para a cobertura
- 14 colheres (sopa) bem cheias de açúcar
- ½ xícara de água
- 2 colheres (sopa) de margarina sem sal
- 14 colheres (sopa) de chocolate em pó
- 400 g de creme de leite sem soro
Para a decoração
- Amendoim sem pele (torrado)
- Chocolate em barra picado (preferencialmente com amendoim)
Modo de preparo do bolo de chocolate com amendoim
Preparando a massa
- Bata os ingredientes no liquidificador:
No liquidificador, coloque as gemas, o amendoim triturado e o óleo. Bata por cerca de 3 minutos, até formar uma mistura cremosa. - Bata as claras em neve:
Em uma tigela separada, bata as claras em neve. Com a batedeira ainda ligada, adicione o açúcar aos poucos até obter um merengue firme e brilhante. - Misture as massas:
Em uma tigela grande, despeje a mistura do liquidificador. Incorpore o merengue delicadamente com uma espátula. - Adicione os ingredientes secos:
Peneire a farinha, o chocolate em pó e o fermento. Acrescente à mistura, intercalando com o leite, e mexa até obter uma massa homogênea e cremosa. - Asse o bolo:
Despeje a massa em uma forma grande untada e enfarinhada. Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por aproximadamente 50 minutos, ou até que o bolo esteja assado e levemente dourado. Faça o teste do palito para verificar o ponto. - Esfrie e desenforme:
Deixe o bolo esfriar completamente antes de desenformar. Reserve para a montagem.
Preparando o recheio
- Esfarele a paçoca:
Com um garfo, esmague as paçocas até que fiquem em pedaços pequenos, mas sem virar pó. - Adicione os ingredientes cremosos:
Junte o leite condensado e o creme de leite à paçoca esfarelada. Misture bem até obter um creme uniforme e encorpado. - Gele antes de usar:
Leve à geladeira por cerca de 20 minutos para que o recheio fique mais firme e fácil de espalhar.
Preparando a cobertura de chocolate
- Faça o caramelo base:
Em uma panela, misture o açúcar e a água. Leve ao fogo médio e deixe ferver até que o açúcar comece a caramelizar, formando uma calda dourada. - Incorpore a margarina:
Adicione a margarina e misture até que ela esteja totalmente derretida. - Finalize a calda:
Acrescente o chocolate em pó e mexa até dissolver por completo. Em seguida, adicione o creme de leite e misture bem até obter uma calda grossa, brilhante e homogênea. Mantenha em fogo baixo, mexendo constantemente, até atingir o ponto ideal.
Montagem do bolo
- Divida o bolo:
Com o bolo já frio e desenformado, corte-o ao meio com uma faca de serra ou fio de confeiteiro, formando duas camadas. - Adicione o recheio:
Espalhe o recheio de paçoca entre as duas partes do bolo, nivelando bem com uma espátula. - Cubra com a calda de chocolate:
Despeje a cobertura por cima do bolo montado, deixando escorrer pelas laterais. Use uma espátula para espalhar uniformemente. - Decore:
Finalize decorando com amendoim torrado e pedaços de chocolate em barra picado. Se desejar, utilize raspas ou gotas de chocolate para um acabamento ainda mais bonito.
Melhores acompanhamentos para o bolo de chocolate com amendoim
Apesar de ser uma sobremesa completa por si só, o bolo de chocolate com amendoim pode ser acompanhado por algumas delícias que complementam sua intensidade:
Sorvete de creme ou baunilha
O contraste entre o quente do bolo e o gelado do sorvete é sempre uma combinação vencedora. O sabor neutro do sorvete ajuda a equilibrar a doçura e a riqueza da receita.
Café forte ou espresso
Ideal para servir no lanche da tarde, um café encorpado combina perfeitamente com a densidade do bolo e acentua os sabores do chocolate e do amendoim.
Frutas vermelhas frescas
Morangos, framboesas ou amoras trazem acidez e frescor, equilibrando o paladar e deixando a apresentação ainda mais elegante.
Chantilly caseiro
Uma colherada de chantilly leve e aerado suaviza a textura densa do bolo e oferece um contraste de sabores agradável, especialmente se servido gelado.
Conclusão
O bolo de chocolate com amendoim é uma sobremesa que reúne tudo o que amamos em uma única receita: massa úmida, recheio cremoso, cobertura intensa e textura crocante. É perfeito para quem deseja impressionar em aniversários, comemorações ou até mesmo tornar um dia comum mais especial.
Além disso, o preparo, apesar de ter várias etapas, é simples e bem recompensador. Experimente essa receita e sinta o prazer de saborear um bolo cheio de personalidade, feito com ingredientes acessíveis e resultado surpreendente.
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