O bolo gelado de coco fofinho é uma daquelas receitas que nunca saem de moda. Perfeito para ser servido em qualquer ocasião, ele é leve, úmido e cheio de sabor. Seja após um almoço em família ou num jantar especial, esse bolo conquista todos os paladares com sua textura macia e sabor delicado de coco.
Ingredientes
Para o Bolo:
- 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo: A base que dá estrutura ao bolo.
- 1 ½ xícara (chá) de açúcar: Adoça a massa na medida certa.
- ½ xícara (chá) de óleo: Deixa o bolo macio e úmido.
- 1 vidro de leite de coco: Proporciona o sabor inconfundível de coco.
- 1 ½ colher (sopa) de fermento em pó: Responsável por fazer o bolo crescer.
- 3 ovos: Confere estrutura e leveza à massa.
Para a Calda:
- 100 gramas de coco ralado em flocos: Adiciona textura e mais sabor de coco.
- ¼ xícara (chá) de açúcar: Dá o toque de doçura necessário à calda.
- 2 xícaras (chá) de leite: Base líquida para a calda, que torna o bolo úmido.
- 1 caixinha de leite condensado: Acrescenta cremosidade e doçura extra.
- 1 vidro de leite de coco: Refina ainda mais o sabor da calda.
Modo de Preparo
Preparando o Bolo:
- Misture os Ingredientes Líquidos: Em uma vasilha, coloque os ovos e bata vigorosamente com um fouet por cerca de 1 minuto. Em seguida, adicione o óleo, o açúcar e o leite de coco, e continue batendo até que a mistura esteja bem homogênea.
- Adicione os Ingredientes Secos: Incorpore a farinha de trigo e o fermento à mistura líquida, batendo suavemente por mais 1 minuto, até que todos os ingredientes estejam bem combinados.
- Asse o Bolo: Despeje a massa em uma forma retangular (27 cm x 19 cm), previamente untada e enfarinhada. Asse em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e firme ao toque.
- Prepare para a Calda: Retire o bolo do forno, mas não desenforme. Use uma faca para cortar o bolo em quadradinhos ainda na forma. Isso ajudará a calda a penetrar bem na massa. Reserve.
Preparando a Calda:
- Combine os Ingredientes da Calda: Em uma panela, coloque o leite condensado, o leite de coco, o leite, o açúcar e o coco ralado em flocos. Misture bem e leve ao fogo médio.
- Cozinhe a Calda: Deixe a mistura ferver por cerca de 7 minutos, mexendo ocasionalmente, até que a calda fique ligeiramente espessa.
- Regue o Bolo: Com o bolo ainda na forma, despeje a calda quente por cima, garantindo que ela penetre bem nos quadradinhos cortados.
- Gele o Bolo: Leve o bolo à geladeira por pelo menos 90 minutos. Isso dará tempo para a calda ser absorvida completamente, deixando o bolo incrivelmente úmido e saboroso.
Melhores Acompanhamentos
O bolo gelado de coco fofinho é delicioso por si só, mas pode ficar ainda melhor quando acompanhado de:
- Sorvete de baunilha: A combinação do bolo gelado com o sorvete é irresistível.
- Café ou chá gelado: Uma bebida refrescante combina perfeitamente com a textura úmida do bolo.
- Frutas frescas: Morangos ou fatias de manga complementam o sabor do coco.
Conclusão
O bolo gelado de coco fofinho é a escolha perfeita para quem busca um doce leve, refrescante e cheio de sabor. Com sua textura macia e calda deliciosa, ele é garantia de sucesso em qualquer ocasião.
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