Quando o clima esfria ou a vontade de uma refeição aconchegante aparece, poucas coisas são tão reconfortantes quanto um bom caldo de batata com cenoura. Essa receita, além de nutritiva, é leve, saborosa e muito fácil de preparar. Com ingredientes simples que costumamos ter em casa, você transforma batata e cenoura em um creme quente que agrada adultos e crianças.
Ideal para servir como entrada, jantar leve ou mesmo acompanhamento de uma refeição mais robusta, esse caldo combina textura aveludada com um sabor levemente adocicado da cenoura equilibrado pela suavidade da batata. O toque final com creme de leite traz ainda mais cremosidade, deixando o prato irresistível.
Veja como preparar esse delicioso caldo passo a passo.
Informações da receita
- tempo de preparo: 10 minutos
- tempo de cozimento: 15 minutos
- rendimento: 4 a 5 porções
- nível de dificuldade: fácil
Ingredientes para caldo de batata com cenoura
- ½ cebola média picada
- 1 dente de alho bem picado
- 1 litro de água fervente
- 1 tomate médio picado (sem sementes, se preferir)
- 500 g de batata picada em cubos
- 300 g de cenoura picada
- 1 tablete de caldo de legumes (opcional)
- 1 caixa de creme de leite (200 g)
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva ou óleo vegetal
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- cheiro-verde fresco a gosto
Como fazer caldo de batata com cenoura
Etapa 1 – Refogando os temperos
- Em uma panela de pressão, aqueça o azeite em fogo médio.
- Acrescente a cebola picada e refogue até que fique transparente e levemente dourada.
- Adicione o alho picado e mexa até liberar aroma, com cuidado para não queimar.
- Coloque o tomate picado e continue refogando até que ele comece a se desfazer.
Etapa 2 – Cozinhando os legumes
- Acrescente as batatas, as cenouras e o tablete de caldo de legumes. Refogue por mais 2 minutos para envolver os legumes no tempero.
- Adicione o litro de água fervente, mexa bem e tampe a panela.
- Cozinhe por 5 minutos após a panela pegar pressão.
- Desligue o fogo e aguarde a pressão sair naturalmente antes de abrir.
Etapa 3 – Batendo o caldo
- Transfira os legumes cozidos com o caldo para o liquidificador. Bata até obter uma mistura lisa e cremosa.
Importante: não encha demais o copo do liquidificador e deixe espaço para o vapor escapar, evitando acidentes. Se preferir, bata em duas etapas.
Etapa 4 – Finalização do caldo
- Volte o caldo batido para a panela, ajuste o sal e a pimenta-do-reino conforme seu gosto.
- Acrescente o cheiro-verde picado e, com o fogo desligado, misture o creme de leite para deixar o caldo ainda mais aveludado.
- Aqueça rapidamente se necessário, sem deixar ferver para não talhar o creme de leite.
- Sirva quente, em cumbucas ou pratos fundos.
Sugestões de acompanhamentos
Pães artesanais ou torradas
Sirva o caldo com fatias de pão rústico, pão de alho ou torradas temperadas com ervas. O contraste entre o cremoso e o crocante é delicioso.
Queijo ralado
Um toque de queijo parmesão ralado ou muçarela por cima do caldo quente derrete e agrega ainda mais sabor.
Azeite aromatizado
Um fio de azeite com alho, ervas ou páprica sobre o caldo servido pode elevar o prato a outro nível de sabor.
Vinagrete de ervas
Para quem gosta de contraste ácido, um vinagrete com cebola roxa, salsinha e limão acompanha bem a cremosidade do caldo.
Conclusão
Essa versão de caldo de batata com cenoura é a prova de que, com poucos ingredientes e um preparo simples, é possível criar uma refeição cheia de sabor e afeto. Cremoso, nutritivo e reconfortante, esse caldo é ideal para noites frias, jantares leves ou até como opção de entrada em um almoço especial.
A versatilidade também é um ponto forte: você pode adaptar os temperos ao seu gosto, incluir outros legumes ou substituir o creme de leite por iogurte natural para uma versão mais leve.
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