O Caldo Verde é uma sopa tradicional da culinária portuguesa, conhecida por sua simplicidade e sabor reconfortante. Nesta receita especial, vamos elevar o sabor e a textura desse prato clássico, adicionando um toque de requinte e tornando-o ainda mais irresistível. Prepare-se para uma experiência gastronômica memorável com este Caldo Verde Especial.
Ingredientes
- 1 litro de água fervente
- 1 cubo de caldo de bacon
- 3 e 1/2 xícaras (chá) de batata em cubos
- 1 folha de louro
- 1 colher (sopa) de óleo
- 1 cebola em cubos
- 2 gomos de linguiça calabresa fatiada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 xícara (chá) de couve fatiada
Modo de Preparo
Preparo da Base do Caldo
- Em uma panela em fogo médio, adicione a água fervente, o cubo de caldo de bacon, as batatas em cubos e a folha de louro.
- Cozinhe por aproximadamente 15 minutos até que as batatas estejam macias.
- Deixe a mistura esfriar um pouco e depois remova a folha de louro.
- Bata tudo no liquidificador até obter uma mistura homogênea. Reserve.
Preparo da Linguiça e da Cebola
- Em outra panela, aqueça o óleo em fogo médio e refogue a cebola por cerca de 2 minutos.
- Adicione a linguiça calabresa fatiada à panela com a cebola e frite até que fique dourada e crocante.
Finalização do Caldo Verde
- Despeje a mistura de batata batida na panela com a linguiça e a cebola.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e cozinhe até levantar fervura. Se necessário, adicione mais água para ajustar a consistência.
- Misture a couve fatiada ao caldo e cozinhe por mais 5 minutos, ou até que a couve esteja macia e bem incorporada ao caldo.
Melhores Acompanhamentos
O Caldo Verde Especial fica ainda mais delicioso quando acompanhado por:
- Broa de Milho: O pão de milho português é o acompanhamento perfeito para mergulhar no caldo e saborear cada pedacinho.
- Azeite de Oliva Extra Virgem: Um fio de azeite de oliva de alta qualidade adiciona um toque de sofisticação e sabor ao caldo.
- Pimenta Dedo-de-Moça Picada: Para os amantes de um toque picante, a pimenta dedo-de-moça acrescenta um sabor vibrante ao caldo.
Conclusão
Com sua base cremosa, sabor marcante e textura reconfortante, o Caldo Verde Especial é uma escolha perfeita para aquecer os corações e paladares em qualquer ocasião. Experimente esta receita e descubra por que essa sopa é tão amada por todos que a provam.
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