A cocada caseira é um doce tradicional que conquista paladares com sua simplicidade e sabor irresistível. Perfeita para acompanhar um café da tarde ou até mesmo para presentear amigos e familiares, essa receita oferece três variações deliciosas: cocada branca, cocada escura e cocada de maracujá. Aprenda a preparar essas delícias e surpreenda a todos!
Ingredientes
Cocada Branca
- 300g de coco seco em flocos sem açúcar
- 1 xícara (250ml) de água
- 1 xícara (250ml) ou 200g de açúcar refinado
- 200g de leite condensado (meia caixinha)
Cocada Escura
- 300g de coco seco em flocos sem açúcar
- 1 xícara (250ml) de água
- 1 xícara (250ml) ou 200g de açúcar refinado
- 200g de leite condensado (meia caixinha)
Cocada de Maracujá
- 300g de coco seco em flocos sem açúcar
- 1 xícara (250ml) ou 200g de açúcar refinado
- 1 xícara (250ml) de suco concentrado de maracujá
- 200g de leite condensado (meia caixinha)
Modo de Preparo
Cocada Branca
- Preparar a Calda: Em uma panela grossa, misture o açúcar e a água. Leve ao fogo, mexendo até que o açúcar se dissolva completamente e a calda atinja o ponto de fio.
- Adicionar o Coco: Acrescente o coco seco à calda, misturando bem até que o coco absorva completamente o líquido.
- Incorporar o Leite Condensado: Adicione o leite condensado à mistura e continue mexendo por cerca de 2 minutos, até que a cocada comece a secar.
- Modelar as Cocadas: Com a ajuda de duas colheres, modele as cocadas, transferindo a mistura de uma colher para a outra. Coloque-as sobre um papel-manteiga para endurecer.
Cocada Escura
- Fazer a Calda de Caramelo: Derreta o açúcar em uma panela grossa até obter um caramelo dourado. Adicione a água com cuidado e ferva até atingir o ponto de fio.
- Adicionar o Coco: Misture o coco seco à calda de caramelo, mexendo até que o coco esteja completamente envolvido.
- Incorporar o Leite Condensado: Adicione o leite condensado e mexa continuamente até que a mistura seque e solte da panela.
- Modelar as Cocadas: Utilize duas colheres para moldar a cocada, colocando-a sobre papel-manteiga para firmar.
Cocada de Maracujá
- Preparar a Calda: Misture o açúcar e o suco concentrado de maracujá em uma panela grossa. Leve ao fogo e mexa até atingir o ponto de fio.
- Adicionar o Coco: Junte o coco seco à calda, misturando bem até que esteja completamente envolvido.
- Incorporar o Leite Condensado: Adicione o leite condensado e mexa até que a cocada seque e desgrude da panela.
- Modelar as Cocadas: Modele as cocadas utilizando duas colheres e disponha-as sobre papel-manteiga para firmar.
Melhores Acompanhamentos para Cocada Caseira
A cocada caseira pode ser acompanhada por um café fresco, chá de ervas ou até mesmo uma limonada gelada. Se estiver preparando um lanche especial, considere servir junto com outros doces tradicionais brasileiros, como pé de moleque ou brigadeiro. Essas combinações realçam o sabor da cocada e criam uma experiência gastronômica inesquecível.
Conclusão
Preparar cocada caseira é uma maneira deliciosa de resgatar tradições culinárias e compartilhar momentos doces com quem você ama. Com três variações para escolher, você pode experimentar diferentes sabores e descobrir qual é o seu favorito. Aproveite essa receita simples e saborosa, e encante todos à sua volta!
Veja nossas categorias de Receitas doces e Receitas salgadas.
Se você gostou da nossa receita, peço que curta e siga nossa página do Facebook clicando aqui.