A cocada é um daqueles doces que carregam memória afetiva. Presente nas festas populares, nas feiras e nas mesas das famílias brasileiras, ela encanta pela simplicidade e pelo sabor marcante do coco. Nesta versão especial, vamos te ensinar a preparar uma cocada cremosa no forno, que fica com uma textura incrível — macia, úmida e levemente dourada por cima.
Essa receita é perfeita para quem busca uma sobremesa fácil, econômica e deliciosa. O segredo está na hidratação do coco seco antes de ir ao forno, o que garante uma cocada mais suave e cremosa, fugindo do resultado seco que muitas vezes acontece com receitas tradicionais. E o melhor: o preparo é muito simples, e o resultado conquista até os paladares mais exigentes.
A seguir, veja todos os detalhes para fazer essa delícia em casa.
Informações da receita
- tempo de preparo: 15 minutos
- tempo de forno: 35 a 40 minutos
- rendimento: 8 porções
- nível de dificuldade: fácil
Ingredientes para cocada cremosa no forno
- 3 ovos inteiros
- 1 caixinha de leite condensado (aproximadamente 395 g)
- 100 g de coco ralado seco (sem adição de açúcar)
- 1 vidro de leite de coco (200 ml)
- 1 colher (sobremesa) de fermento químico em pó
- 100 ml de água filtrada
- manteiga ou margarina para untar a forma
Como fazer cocada cremosa no forno
Hidratação do coco seco
Esse é o primeiro passo, e faz toda a diferença no resultado final:
- Em uma panela pequena, coloque o coco ralado seco e adicione os 100 ml de água. Misture bem para que o coco absorva o líquido de maneira uniforme.
- Leve a mistura ao fogo médio por cerca de 2 minutos, apenas para aquecer e ativar a hidratação.
- Retire do fogo e deixe esfriar completamente antes de usar. Esse processo vai deixar o coco mais macio e cremoso.
Montagem da cocada
- Com o coco hidratado já frio, transfira-o para um refratário redondo de aproximadamente 23 cm de diâmetro, previamente untado com manteiga.
- Acrescente o leite condensado, o leite de coco, os ovos e o fermento em pó.
- Misture tudo com a ajuda de um fouet ou colher de pau, até obter uma mistura homogênea e bem incorporada.
Assando a cocada
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 35 a 40 minutos.
- O ponto ideal é quando a superfície estiver dourada, mas o interior ainda cremoso.
- Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.
Você pode servir ainda morna, com o creme levemente derretido, ou esperar esfriar completamente para desenformar e servir em pedaços.
Melhores acompanhamentos para cocada cremosa
Apesar de ser uma sobremesa completa por si só, você pode potencializar a experiência da cocada cremosa no forno com algumas combinações deliciosas:
Sorvete de creme ou coco
Uma bola de sorvete ao lado da cocada quentinha cria um contraste de temperaturas irresistível.
Calda de frutas vermelhas
A acidez das frutas vermelhas equilibra perfeitamente o dulçor da cocada e traz um toque sofisticado ao prato.
Café fresco ou café com leite
Ideal para acompanhar no lanche da tarde ou no café da manhã especial de domingo.
Chantilly com raspas de limão
Para quem gosta de um toque cítrico e leveza extra, essa é uma combinação elegante e refrescante.
Conclusão
A cocada cremosa no forno é mais do que uma sobremesa: é um carinho em forma de comida. Simples de preparar, com ingredientes acessíveis e um sabor que remete à infância e às boas lembranças, ela é perfeita para qualquer ocasião. Sirva em encontros de família, no lanche da tarde ou como sobremesa especial no fim de semana. E se quiser personalizar, experimente adicionar raspas de limão, um pouco de cravo moído ou mesmo coco fresco ralado para uma versão ainda mais aromática.
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