Introdução:
O doce de abóbora cristalizada é uma iguaria que remete às tradições culinárias brasileiras, especialmente encontrada em fazendas e lares tradicionais. Com ingredientes simples e um toque de autenticidade, este doce encanta os paladares mais exigentes e é uma delícia para ser apreciada a qualquer momento. Neste artigo, vamos compartilhar o passo a passo dessa receita clássica, que certamente vai adoçar o seu dia.
Ingredientes Necessários:
Para a calda:
- ½ kg de açúcar
- 750 ml de água
- ¼ xícara (chá) de cal virgem
- ½ pau de canela
- 7 cravos da índia (sem a bolinha)
- ½ xícara (chá) de água (opcional, para uma calda mais rala)
Para os cubos de abóbora:
- ½ kg de abóbora pescoço descascada e cortada em cubos
Modo de Preparo:
Preparo dos cubos de abóbora:
- Em uma tigela grande, dissolva a cal virgem em 500 ml de água.
- Adicione os cubos de abóbora à mistura e deixe de molho por cerca de 4 horas, mexendo a cada 30 minutos para garantir que todos os cubos estejam submersos.
- Após o tempo de molho, escorra os cubos e lave-os bem em água corrente.
- Pique cada cubo com um garfo para garantir a textura desejada.
Preparo da calda e cozimento:
- Em uma panela, adicione os cubos de abóbora, o açúcar, a canela e o cravo.
- Leve ao fogo alto por 10 minutos e, em seguida, reduza o fogo para médio e cozinhe por mais 5 minutos.
- Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 30 minutos, até os cubos ficarem translúcidos e macios ao espetar com um garfo.
- Se desejar uma calda mais rala, adicione ½ xícara de água ao final do cozimento.
Finalização e Servir:
- Retire do fogo, deixe esfriar e transfira para potes herméticos.
- Sirva o doce de abóbora cristalizada em qualquer ocasião especial.
Melhores Acompanhamentos:
Este doce é delicioso por si só, mas você pode servi-lo com queijo branco fresco ou acompanhado de uma xícara de café fresco para uma experiência ainda mais autêntica.
Conclusão:
O doce de abóbora cristalizada não é apenas uma sobremesa; é uma expressão de tradição e sabor que atravessa gerações. Com sua textura macia e o equilíbrio perfeito entre o doce e o sabor sutil da abóbora, essa receita é capaz de encantar os paladares mais exigentes. Ao prepará-la, você não apenas cria um doce delicioso, mas também preserva a rica herança culinária brasileira. Então, não perca tempo e experimente essa maravilha que vai adoçar os seus dias!