Introdução
O Caldo de Kenga é um prato tradicional da culinária brasileira, conhecido por sua combinação única de ingredientes e sabores marcantes. Com uma base de mandioca e frango desfiado, este caldo é enriquecido com bacon, linguiça calabresa e uma variedade de temperos que garantem uma explosão de sabor a cada colherada. Neste guia, vamos aprender a preparar essa delícia de maneira simples e descomplicada.
Ingredientes para o Caldo de Kenga:
- 200 gramas de bacon picado em cubos
- 1 linguiça calabresa picada
- 1 kg de mandioca cozida
- 1 peito de frango cozido desfiado
- Caldo do cozimento do frango
- 5 espigas de milho verde
- 1 cebola picada
- 2 tomates picados
- ½ pimentão verde
- 1 pimentão vermelho
- 1 cenoura pequena ralada
- 2 pimentas dedo de moça sem as sementes
- 3 dentes de alho amassados
- 1 xícara(chá) de água
- Sal e cheiro verde a gosto
- Chimichurri, colorau, açafrão e orégano a gosto
Modo de Preparo do Caldo de Kenga:
- Retire os grãos de milho das espigas e reserve.
- No liquidificador, bata a mandioca, o caldo do cozimento do frango e metade dos grãos de milho até obter uma mistura homogênea. Reserve.
Preparo do Caldo:
- Em uma panela grande, frite o bacon até dourar.
- Adicione a linguiça calabresa e refogue por alguns minutos.
- Acrescente a cebola, o alho, os pimentões e a cenoura, mexendo bem até que fiquem macios.
- Adicione o frango desfiado e os tomates picados, refogando por mais alguns minutos.
- Despeje a mistura de mandioca e milho batidos no liquidificador na panela, mexendo bem para incorporar todos os ingredientes.
- Adicione a água, as pimentas dedo de moça, o chimichurri, o colorau, o açafrão e o orégano, ajustando o sal e adicionando cheiro verde a gosto.
- Deixe o caldo ferver em fogo baixo por aproximadamente 30 minutos, mexendo ocasionalmente para não grudar no fundo da panela.
Melhores Acompanhamentos
O Caldo de Kenga fica ainda mais delicioso quando acompanhado de pães caseiros ou torradinhas. Para uma refeição completa, sirva com arroz branco e uma salada verde fresca.
Conclusão
Com sua mistura de ingredientes típicos e sabores intensos, o Caldo de Kenga é uma opção reconfortante e saborosa para qualquer ocasião. Prepare esta receita em casa e desfrute de uma verdadeira experiência gastronômica brasileira!
Falando em delícias…
Se você gostou dessa receita, certamente vai adorar explorar outras opções deliciosas em nosso catálogo de receitas doces. Clique aqui para conferir. E se estiver com vontade de preparar pratos salgados, não deixe de visitar nossas receitas salgadas clicando aqui.
Se você gostou da nossa receita, peço que curta e siga nossa página do Facebook clicando aqui.