Empadão com Massa Podre: Uma Receita Clássica e Deliciosa

Introdução: O Clássico que Encanta Paladares

O empadão com massa podre é um prato que transcende gerações, sempre presente em momentos especiais e refeições do dia a dia. A combinação irresistível de uma massa que desmancha na boca e um recheio suculento faz deste prato uma opção reconfortante e saborosa para qualquer ocasião. Vamos explorar neste guia o passo a passo para preparar esse empadão que é sinônimo de tradição e sabor.

Ingredientes Necessários para sua Obra de Arte Culinária

Para a Massa:

• 3 xícaras de farinha de trigo
• 200g de manteiga gelada em cubos
• 1 ovo
• 1 colher de chá de sal
• 5 a 6 colheres de sopa de água gelada

Para o Recheio:

• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho amassados
• 500g de peito de frango cozido e desfiado
• 1 lata de milho verde escorrido
• 1 lata de ervilha escorrida
• 1/2 xícara de azeitonas verdes picadas
• 1 copo de requeijão cremoso
• Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto

Passo a Passo para uma Delícia de Empadão

Preparando a Massa:

1. Misture a Farinha e a Manteiga: Em um recipiente, combine a farinha de trigo e a manteiga gelada, utilizando as pontas dos dedos até obter uma textura de farofa.
2. Adicione o Ovo e o Sal: Incorpore o ovo e o sal à mistura, misturando bem.
3. Hidrate a Massa: Acrescente a água gelada, uma colher de cada vez, até que a massa comece a se unir. Evite trabalhar a massa em excesso para manter sua textura quebradiça.
4. Refrigere: Modele a massa em uma bola, envolva em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.

Preparando o Recheio:

1. Refogue a Cebola e o Alho: Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola e o alho até ficarem transparentes.
2. Adicione o Frango: Acrescente o frango desfiado, o milho, as ervilhas e as azeitonas. Tempere com sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde. Cozinhe por alguns minutos.
3. Finalize com Requeijão: Desligue o fogo e adicione o requeijão cremoso, misturando bem. Reserve e deixe esfriar.

Montando o Empadão:

1. Abra a Massa: Divida a massa em duas partes. Com um rolo, abra a primeira parte sobre uma superfície enfarinhada e forre o fundo e as laterais de uma forma de aro removível.
2. Recheie: Espalhe o recheio frio sobre a massa.
3. Cubra o Empadão: Abra a segunda parte da massa e cubra o empadão. Faça pequenos furos na superfície com um garfo para permitir a saída do vapor.
4. Asse: Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos, ou até que a massa esteja dourada.

Dicas para um Empadão Perfeito

Massa Quebradiça:

Certifique-se de que a manteiga esteja bem gelada e evite manipular a massa em excesso.

Recheio Resfriado:

Garanta que o recheio esteja completamente frio antes de montar o empadão para evitar umidade na massa.

Variações de Recheio:

Experimente diferentes recheios, como carne moída, palmito ou legumes, para variar o sabor.

Conclusão: Um Clássico que Nunca Sai de Moda

O empadão com massa podre é uma verdadeira joia da culinária, capaz de encantar paladares com sua textura delicada e sabor marcante. Prepare este prato em sua casa e desfrute do conforto e do sabor de um empadão feito com amor e dedicação.

Melhores Acompanhamentos para seu Empadão

• Salada Verde: Para uma refeição equilibrada e refrescante.
• Arroz Branco: Para completar a experiência de comfort food.
• Chutney de Manga: Para um toque agridoce que combina perfeitamente.

Desfrute deste clássico da culinária e faça do seu próximo empadão um verdadeiro sucesso à mesa.