A Feijoada Simples da Vovó Ana é um prato tradicional que traz a essência da culinária brasileira para a sua mesa. Com uma combinação de carnes e feijão preto, esta receita é perfeita para um almoço em família ou uma reunião com amigos. Prepare-se para experimentar uma feijoada saborosa e fácil de fazer, que vai deixar todos satisfeitos.
Ingredientes
Para a Feijoada
- 1 pacote de feijão preto
- 300g de linguiça calabresa
- 250g de lombo de porco
- 5 folhas de louro
- 250g de costela de porco
- 250g de carne seca
- 1 paio picado
- 150g de toucinho
- 1 cebola grande
- 5 dentes de alho amassados
- Sal a gosto
Modo de Preparo
Preparação do Feijão e das Carnes
- Deixar o Feijão de Molho: Comece deixando o feijão preto de molho por algumas horas ou, preferencialmente, de um dia para o outro. Isso ajuda a amolecer os grãos e reduz o tempo de cozimento.
- Dessalgar as Carnes (se necessário): Se estiver usando carnes salgadas, coloque-as em uma panela com água e leve ao fogo até ferver. Troque a água e repita o processo por 5 vezes para dessalgar bem.
Cozinhando a Feijoada
- Cozinhar o Feijão: Coloque o feijão na panela de pressão e cubra com água. Adicione as folhas de louro e cozinhe até que o feijão esteja quase macio.
- Adicionar as Carnes: Acrescente as carnes (linguiça calabresa, lombo de porco, costela de porco, carne seca e paio) ao feijão. Misture bem e mantenha no fogo médio para que os sabores se misturem.
Preparação do Refogado
- Fritar o Toucinho: Em uma panela separada, frite o toucinho até que esteja dourado e crocante. Remova o excesso de gordura e, na mesma panela, adicione o alho amassado e frite até que esteja dourado.
- Incorporar ao Feijão: Adicione um pouco do caldo do feijão na panela com o alho e o toucinho, misture bem e depois junte essa mistura ao feijão. Ajuste o sal, se necessário, e deixe cozinhar por mais alguns minutos para apurar os sabores.
Melhores Acompanhamentos
- Arroz Branco: Um acompanhamento clássico que complementa a feijoada, ajudando a equilibrar os sabores e adicionar textura ao prato.
- Farofa: Farofa crocante é um acompanhamento tradicional que traz um contraste delicioso com a feijoada.
- Couve Refogada: A couve refogada adiciona um toque verde ao prato, trazendo frescor e sabor.
- Laranja: Fatias de laranja são ótimas para limpar o paladar e adicionar um toque de acidez ao prato.
Conclusão
A Feijoada Simples da Vovó Ana é um prato que une sabor, tradição e praticidade. Ideal para momentos especiais ou para um almoço em família, esta receita é uma forma deliciosa de celebrar a culinária brasileira. Experimente e desfrute dessa refeição reconfortante que certamente vai conquistar todos à sua mesa.
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