Se você está procurando uma receita de galinha que seja ao mesmo tempo tradicional e cheia de sabor, a Galinha Caipira é a escolha perfeita. Este prato é uma verdadeira iguaria que combina ingredientes frescos e temperos marcantes para criar uma refeição deliciosa. Ideal para um almoço em família ou uma ocasião especial, a galinha caipira é um clássico da culinária brasileira que nunca sai de moda.
Ingredientes
Ingredientes Principais
- 1 galinha caipira média ou grande
- 2 cebolas picadinhas
- 8 dentes de alho amassados
- 3 colheres de sopa de suco de limão
- 3 colheres de sopa de óleo de soja ou azeite
- 1 pimentão médio picadinho
- 3 pimentinhas de cheiro picadinhas
- Cheiro verde picadinho a gosto
Ingredientes para Temperar
- 2 colheres de sopa rasas de sal
- 1 colher rasa de sopa de colorau
- Pimenta do reino a gosto
- Molho de pimenta malagueta a gosto
Modo de Preparo
Preparação da Galinha
- Preparar e Temperar: Corte a galinha em pedaços e lave-os com água quente. Coloque os pedaços em um recipiente e adicione o suco de limão. Misture bem e deixe marinar na geladeira por pelo menos 30 minutos para que o tempero penetre na carne.
- Preparar os Temperos: Em uma tigela separada, misture o alho amassado, o sal, a pimenta do reino e o molho de pimenta malagueta. Reserve.
Cozinhando a Galinha
- Refogar os Temperos: Em uma panela média ou de pressão, aqueça o óleo ou azeite e adicione o colorau. Depois, coloque a mistura de alho e temperos na panela e refogue em fogo baixo por alguns segundos para liberar os aromas.
- Adicionar a Galinha: Coloque os pedaços de galinha na panela e mexa bem para envolver a carne com o tempero. Frite a galinha em fogo médio por alguns minutos até que esteja bem dourada.
- Incorporar Legumes: Acrescente a cebola, o pimentão, as pimentinhas de cheiro e o cheiro verde. Continue refogando por cerca de 5 minutos.
- Cozinhar com Água: Adicione água suficiente para cobrir quase toda a galinha. Deixe cozinhar, adicionando mais água conforme necessário, até que o caldo esteja espesso e a carne bem cozida.
Finalização
- Finalizar o Cozimento: Quando o caldo estiver bem grosso e a galinha completamente cozida, ajuste o sal e os temperos a gosto. Salpique mais cheiro verde, se desejar, e sirva em seguida.
Conclusão
A Galinha Caipira é uma refeição rica em sabor e tradição. Com seus temperos e ingredientes frescos, este prato é perfeito para qualquer ocasião. A combinação de galinha macia com um caldo espesso e cheio de sabor vai agradar a todos à mesa.
Melhores Acompanhamentos
Para complementar a sua Galinha Caipira, considere os seguintes acompanhamentos:
- Arroz Branco: Um clássico que combina perfeitamente com o caldo da galinha.
- Polenta: Cremosa ou frita, a polenta é uma excelente opção para acompanhar este prato.
- Salada Verde: Uma salada leve ajuda a balancear a refeição com frescor.
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