Quando se fala em culinária brasileira, a geleia de jabuticaba se destaca como uma verdadeira joia. Com seu sabor único e genuinamente nacional, essa geleia é uma delícia versátil, perfeita para acompanhar diversos pratos, desde pães até bolos. Neste artigo, vamos revelar o segredo por trás dessa iguaria e mostrar como você pode prepará-la em sua própria cozinha, desfrutando de todo o sabor autêntico do Brasil.
Ingredientes para a Geleia de Jabuticaba
Antes de começar, certifique-se de ter todos os ingredientes necessários:
- 1 kg de jabuticabas
- 1 litro de água
- 1 xícara (chá) de açúcar cristal
Preparo Passo a Passo
Vamos agora ao passo a passo detalhado para fazer sua geleia de jabuticaba:
- Preparação das Jabuticabas
- Lave cuidadosamente as jabuticabas em água corrente.
- Cozimento das Jabuticabas
- Transfira as jabuticabas para uma panela grande e cubra-as com água.
- Leve a panela ao fogo alto e deixe ferver por cerca de 15 minutos, até que as jabuticabas murchem e estourem.
- Durante o cozimento, remova qualquer espuma que se forme na superfície da água.
- Coagem das Jabuticabas
- Coloque uma peneira sobre uma tigela e despeje as jabuticabas cozidas na peneira.
- Pressione suavemente com uma espátula para extrair toda a polpa e o líquido do cozimento.
- Preparo da Geleia
- Transfira o líquido coado de volta para a panela e adicione o açúcar.
- Misture bem e leve ao fogo alto até ferver.
- Redução da Geleia
- Após ferver, reduza o fogo para médio e cozinhe por aproximadamente 50 minutos, mexendo ocasionalmente.
- A geleia estará pronta quando adquirir uma coloração roxo avermelhada intensa e começar a espumar.
- Verificação do Ponto da Geleia
- Para verificar o ponto da geleia, coloque um pouco dela em um pires gelado e incline delicadamente.
- A geleia deve escorrer lentamente, adquirindo uma consistência gelatinosa quando resfriada.
- Armazenamento
- Transfira a geleia ainda quente para potes de vidro esterilizados.
- Deixe esfriar completamente antes de levar à geladeira por pelo menos 24 horas antes de consumir.
Melhores Acompanhamentos
- Queijos diversos
- Pães artesanais
- Bolos caseiros
- Crepes
- Torradas
Conclusão
A geleia de jabuticaba é uma verdadeira representação da riqueza da culinária brasileira. Com esta receita simples, você pode desfrutar do sabor autêntico do Brasil em sua própria casa. Prepare sua geleia de jabuticaba e experimente o prazer de saborear uma iguaria única e cheia de tradição. Compartilhe essa experiência com amigos e familiares, celebrando juntos o sabor do nosso país.