O Leite Creme é uma sobremesa clássica da culinária portuguesa, apreciada por sua textura suave e sabor delicado. Perfeito para finalizar uma refeição com um toque de doçura e elegância, o Leite Creme é uma opção que agrada a todos. Sua preparação é simples e o resultado, irresistível.
Ingredientes
- 1 litro de leite: Base da receita, proporciona a cremosidade característica do Leite Creme.
- 7 colheres (sopa) de açúcar: Adoça a mistura e equilibra os sabores.
- 5 gemas: Responsáveis pela textura rica e densa da sobremesa.
- 4 colheres (sobremesa) de Maizena: Espessante que ajuda a dar consistência ao creme.
- 1 pau de canela: Adiciona um toque aromático e saboroso ao leite.
- 1 casca de limão: Confere frescor e um leve toque cítrico ao creme.
Modo de Preparo
Preparando o Leite Creme
- Ferva o Leite: Em uma panela grande, leve o leite ao fogo médio junto com o pau de canela e a casca de limão. Deixe aquecer até começar a ferver, permitindo que os aromas se infundam no leite.
- Misture as Gemas com o Açúcar e Maizena: Em uma tigela separada, bata ligeiramente as gemas com o açúcar e a Maizena, até obter uma mistura homogênea. Este passo é importante para garantir que o creme fique liso e sem grumos.
- Combine as Misturas: Quando o leite ferver, retire o pau de canela e a casca de limão. Aos poucos, adicione o leite quente à mistura de gemas, mexendo constantemente para evitar que os ovos cozinhem.
- Engrosse o Creme: Volte a mistura à panela e cozinhe em fogo baixo, mexendo continuamente. Use um mixer ou varinha mágica para eliminar qualquer grumo que possa ter se formado, garantindo um creme suave e uniforme. Continue mexendo até o creme engrossar.
- Finalização: Despeje o Leite Creme em uma travessa ou em porções individuais. Se preferir, polvilhe a superfície com canela em pó ou com uma fina camada de açúcar.
- Queime o Açúcar (Opcional): Para uma finalização clássica, polvilhe o creme com açúcar e utilize um ferro próprio para queimar, criando uma crosta caramelizada e crocante.
Melhores Acompanhamentos
O Leite Creme é delicioso por si só, mas pode ser acompanhado por diversos itens que complementam seu sabor:
- Frutas Frescas: Morangos, framboesas ou frutas cítricas proporcionam um contraste agradável com a doçura do creme.
- Biscoitos Amanteigados: Servir com biscoitos de manteiga ou amêndoas adiciona uma textura crocante à sobremesa.
- Café Espresso: Um café forte equilibra o sabor doce e rico do Leite Creme, criando uma combinação perfeita.
Conclusão
O Leite Creme é uma sobremesa atemporal que combina simplicidade com sofisticação. Sua textura cremosa e sabor delicado o tornam uma escolha ideal para encerrar qualquer refeição com estilo. Experimente preparar esta receita e encante seus convidados com esse clássico da culinária portuguesa.
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