Introdução
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O manjar de coco é uma sobremesa cativante, conhecida por sua textura cremosa e refrescante. Com um toque suave e preparo simples, é a escolha perfeita para encerrar uma refeição especial. Acompanhado por uma irresistível calda de ameixas, é garantia de agradar a todos os paladares.
Ingredientes
Para o manjar
- 5 colheres (sopa) de amido de milho
- 1 litro de leite integral
- 1 caixa de leite condensado (395g)
- 100g de coco ralado
- 200ml de leite de coco
- 1 caixa de creme de leite (200g)
Para a calda
- 150g de ameixa seca sem caroço com a calda
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de água fervente (aproximadamente)
Modo de Preparo
Manjar
- Em uma panela, misture o leite, leite de coco, creme de leite, leite condensado e o amido de milho, fora do fogo. Prove e ajuste o doce conforme preferência.
- Leve ao fogo médio, mexendo até ferver. Adicione o coco ralado, cozinhe por mais 2 minutos.
- Unte uma forma de furo central (20cm de diâmetro) com óleo e despeje o manjar.
- Leve à geladeira por 2-3 horas.
- Após firmar, desenforme e despeje a calda com as ameixas.
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Calda
- Em uma panela, aqueça o açúcar em fogo alto até derreter, mexendo.
- Quando dourar, adicione a água fervente com cuidado, mexendo para dissolver os torrões de açúcar.
- Acrescente as ameixas e deixe borbulhar.
- Desligue o fogo e reserve.
Melhores Acompanhamentos
- Ameixas frescas para decorar
- Coco ralado torrado para polvilhar
- Sorvete de creme para servir junto
- Fatias de frutas cítricas para equilibrar o doce
Aproveite essa sobremesa incrível que combina perfeitamente com diversos complementos, tornando qualquer ocasião ainda mais especial e saborosa!