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O bolo de abacaxi é uma verdadeira delícia que cativa paladares com sua doçura suave e pedaços frutados. Perfeito para qualquer ocasião, este bolo é uma escolha celestial que todos vão adorar. Vamos mergulhar no passo a passo para criar essa maravilha!
Ingredientes para o Bolo de Abacaxi
Para o Caramelo:
- 150 ml de água
- 1 ½ xícara (chá) de açúcar
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Para o Bolo:
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento
- 1 xícara (chá) de leite
- 1 xícara (chá) de açúcar
- ½ xícara (chá) de frutas cristalizadas
- ½ xícara (chá) de óleo
- 4 ovos
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
Para a Montagem:
- Ameixas sem caroço a gosto
- 1 abacaxi em rodelas sem o miolinho
Modo de Preparo do Bolo de Abacaxi
- Preparo do Caramelo:
- Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo baixo até formar uma calda dourada.
- Com cuidado, adicione a água e deixe ferver até obter um caramelo brilhante.
- Caramelize o fundo e as laterais de uma forma retangular (30 cm x 20 cm).
- Disponha as rodelas de abacaxi sobre o caramelo, adicionando 1 ameixa em cada miolo das rodelas. Reserve.
- Preparo do Bolo:
- Em uma tigela, misture as frutas cristalizadas com 1 colher (sopa) de farinha de trigo.
- Em outra tigela, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura homogênea.
- Adicione o óleo, o leite e misture bem. Acrescente a farinha de trigo aos poucos, mexendo a cada adição.
- Incorpore o fermento em pó e misture delicadamente. Adicione as frutas cristalizadas empanadas na farinha e misture.
- Despeje na forma caramelizada e com as rodelas de abacaxi, assegurando uma distribuição uniforme.
- Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 40 minutos.
- Após assar, deixe amornar e desenforme cuidadosamente.
Acompanhamentos Sugeridos para o Bolo de Abacaxi
- Chantilly Fresco: Sirva uma fatia com uma generosa porção de chantilly fresco.
- Calda de Caramelo: Uma calda de caramelo artesanal pode realçar ainda mais o sabor do bolo.
Conclusão: A Doçura do Abacaxi em Cada Fatia
Com suas camadas frutadas e o toque do caramelo, este Bolo de Abacaxi é uma verdadeira iguaria para desfrutar em celebrações ou sempre que o desejo por um sabor inesquecível surgir.