Introdução
Os Pães Argentinos são uma verdadeira expressão da rica tradição culinária da Argentina. Conhecidos por sua textura leve e sabor irresistível, esses pães artesanais são perfeitos para qualquer ocasião. Esta receita é uma adaptação de um método tradicional que resulta em pães saborosos e macios, ideais para acompanhar qualquer refeição ou ser servidos como aperitivo. Vamos explorar o passo a passo para criar esses pães deliciosos que certamente impressionarão sua família e amigos.
Ingredientes
Ingredientes para a Massa
- 150g de água morna
- 150g de óleo de girassol
- 320g de leite morno
- 9g de fermento seco
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de sal
- Clara de 2 ovos médios
- 950g de farinha de brioche
Ingredientes para o Recheio
- 500-800g de queijo feta
- Azeite a gosto
Ingredientes para Pincelar
- 2 gemas
- 2 colheres de sopa de água
Modo de Preparo
Preparando a Massa
- Mistura Inicial: Em uma tigela grande, combine 150g de água morna, 150g de óleo de girassol, 9g de fermento seco, a clara de 2 ovos médios e 320g de leite morno. Adicione 1 colher de sopa de açúcar e misture bem até que o fermento se dissolva.
- Incorporar Farinha: Acrescente 950g de farinha de brioche e 1 colher de sopa de sal à mistura. Mexa bem até formar uma massa homogênea e maleável.
- Primeira Fermentação: Cubra a tigela com filme plástico e deixe a massa crescer em um local morno por aproximadamente 1 hora, ou até que ela dobre de volume.
Modelando os Pães
- Preparar a Massa: Após a fermentação, transfira a massa para uma superfície enfarinhada e divida-a em porções de aproximadamente 70g.
- Abrir e Rechear: Modele cada porção em forma de bola e, em seguida, abra-a em uma forma retangular. Use suas mãos para esticar a massa. Pincele azeite sobre a superfície da massa.
- Adicionar o Recheio: Corte o queijo feta em pedaços e coloque-os no centro da massa. Enrole a massa ao redor do queijo e torça as extremidades para formar o pão.
Finalizando e Assando
- Pincelar os Pães: Misture 2 gemas com 2 colheres de sopa de água e pincele sobre os pães preparados.
- Assar: Coloque os pães em uma assadeira untada e leve ao forno preaquecido a 180°C. Asse por 20-25 minutos, ou até que estejam dourados e cozidos por dentro.
- Esfriar: Deixe os pães esfriarem antes de servir. Isso garantirá que fiquem com a textura ideal.
Melhores Acompanhamentos
Para o Café da Manhã
- Café Preto: Servir os pães argentinos com um café preto forte pode transformar seu café da manhã em uma experiência gourmet.
Como Aperitivo
- Vinho Branco: Esses pães são excelentes acompanhados de um vinho branco leve, ideal para um aperitivo elegante.
Refeições Principais
- Saladas e Sopas: Combine os pães com saladas frescas ou sopas quentes para uma refeição completa e satisfatória.
Conclusão
Os Pães Argentinos são uma deliciosa maneira de experimentar a culinária da Argentina em sua própria casa. Com uma receita simples e ingredientes que você já tem na despensa, você pode criar pães que são tanto saborosos quanto impressionantes. Experimente esta receita e veja como esses pães podem se tornar um favorito em sua mesa.
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