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O Pavê Olho de Sogra é uma sobremesa irresistível que combina o melhor dos dois mundos: o tradicional doce de coco com ameixa, conhecido como olho de sogra, e a textura cremosa e reconfortante de um pavê. Ideal para festas e eventos especiais, esta receita oferece um equilíbrio perfeito entre o doce e o ácido, criando uma experiência única para o paladar. Se você busca uma sobremesa inovadora que vai impressionar seus convidados, o Pavê Olho de Sogra é a escolha certa.
Ingredientes
Para o Creme de Coco
- 100 gramas de coco ralado
- 1 xícara (chá) de leite de coco
- 1 xícara (chá) de leite
- 1 lata de leite condensado
- 2 gemas de ovo
- 1 colher (sopa) de margarina
Para a Montagem
- 1 lata de ameixa em calda
- 1 caixa de biscoito champagne
- 4 colheres (sopa) de creme de leite
- Coco ralado para polvilhar
Modo de Preparo
Preparando o Creme de Coco
- Misturar os Ingredientes: Em uma panela, combine o coco ralado, o leite de coco, o leite, o leite condensado e as gemas de ovo. Mexa bem e leve ao fogo médio, continuando a mexer até que a mistura comece a desgrudar do fundo da panela. Isso deve levar cerca de 10 minutos.
- Finalizar o Creme: Retire a panela do fogo e adicione a margarina, mexendo até que esteja completamente incorporada. Deixe o creme esfriar.
Preparando a Montagem
- Preparar as Ameixas: Escorra a calda da lata de ameixa e pique as ameixas em pedaços pequenos. Reserve.
- Umedecer os Biscoitos: Umedeça os biscoitos champagne na calda da ameixa, garantindo que fiquem ligeiramente molhados, mas não encharcados.
- Montar o Pavê: Em uma forma, comece com uma camada de biscoitos champagne. Sobre os biscoitos, espalhe uma camada do creme de coco e, em seguida, uma camada de ameixas picadas. Repita as camadas até preencher a forma.
- Refrigerar: Leve o pavê à geladeira e deixe por pelo menos uma hora para firmar e os sabores se incorporarem.
Finalização
- Adicionar o Creme de Leite: Antes de servir, misture o creme de leite com o doce de coco reservado e espalhe sobre o pavê. Polvilhe com coco ralado para um toque final.
Melhores Acompanhamentos
- Sorvete de Creme: A combinação do pavê com uma bola de sorvete de creme realça o sabor da sobremesa.
- Chantilly: Um pouco de chantilly pode adicionar uma camada extra de suavidade e doçura.
- Frutas Frescas: Morangos ou framboesas podem complementar a doçura do pavê e oferecer um contraste fresco e ácido.
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