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O chester é uma ave adorada nas celebrações de final de ano por sua carne macia e pouco gordurosa. Quer descobrir como preparar um delicioso chester suculento e bem temperado? Esta receita incrível vai te ensinar a tornar seu Natal ainda mais saboroso.
Ingredientes:
- 1 chester
- 1 xícara (chá) de óleo
- 1 xícara (chá) de água
- 1 cabeça de alho
- 1 cebola grande picada
- 1 colher (chá) de páprica picante
- ½ colher (chá) de pimenta-do-reino
- Meio maço de salsinha
- 2 folhas de louro
- 2 xícaras (chá) de vinho branco seco
- 1 xícara (chá) de suco natural de laranja
- 1 colher (sobremesa) de sal
- Chimichurri (a gosto)
- Alecrim desidratado, ervas finas, orégano e manteiga (quantidade suficiente para a pasta)
Modo de Preparo:
- Marinada:
- No liquidificador, misture o óleo, água, alho, cebola, páprica, pimenta-do-reino, salsinha, folhas de louro, vinho branco, suco de laranja e sal. Bata até obter uma mistura homogênea.
- Coloque o chester em um recipiente espaçoso e despeje a marinada, assegurando que a ave fique completamente envolvida pelos temperos. Aplique também dentro da ave para melhor absorção dos sabores.
- Polvilhe chimichurri no peito da ave e deixe-a marinar, com o peito voltado para baixo, na geladeira por algumas horas ou de um dia para o outro.
- Preparo para Assar:
- Retire o chester da marinada e coloque-o em uma assadeira retangular.
- Em uma vasilha, misture alecrim desidratado, ervas finas, orégano e manteiga até formar uma pasta. Descole delicadamente a pele do peito do chester e espalhe a pasta, cobrindo toda a ave.
- Amarre as coxas com barbante culinário para manter a forma.
- Coloque o chester na assadeira com o peito para baixo, adicione um pouco do caldo da marinada e cubra com papel-alumínio. Asse a 200°C por 1 hora e meia, regando-o ocasionalmente com o caldo da assadeira.
- Toque Final:
- Retire o papel-alumínio e vire o chester com o peito para cima. Asse por mais 30 minutos até dourar e cozinhar por completo.
- Sirva seu chester suculento e apetitoso!
Acompanhamentos Ideais:
- Farofa de Natal
- Batatas Gratinadas
- Arroz de Forno
- Salada Verde com Nozes e Frutas
Com essa receita, seu chester se tornará o destaque da sua mesa de Natal, surpreendendo a todos com seu sabor irresistível e suculência!