Introdução
O pudim perfeito é uma sobremesa clássica que conquista corações com sua textura cremosa e sabor suave. Ideal para ocasiões especiais ou para um doce caprichado no final de uma refeição, este pudim combina simplicidade e sabor em uma sobremesa irresistível. Vamos preparar um pudim que vai deixar todos à mesa pedindo mais!
Ingredientes
Ingredientes para a Calda
- 1 xícara (chá) de açúcar
- ½ xícara (chá) de água quente
Ingredientes para o Pudim
- 2 latas de leite condensado
- 3 xícaras (chá) de leite
- 6 ovos
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
Modo de Preparo
Preparando a Calda
- Derreter o Açúcar:
- Em uma panela, coloque o açúcar e cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até que o açúcar derreta e adquira uma cor dourada. É importante não deixar o açúcar queimar, por isso, mantenha a temperatura baixa e fique atento.
- Adicionar a Água:
- Com cuidado, despeje a água quente sobre o açúcar derretido. Misture bem até que a mistura fique homogênea e cremosa. Deixe a calda esfriar um pouco antes de despejá-la na forma.
- Preparar a Forma:
- Despeje a calda na forma de pudim com furo no meio, espalhando uniformemente. Reserve.
Preparando o Pudim
- Misturar os Ingredientes:
- No liquidificador, adicione os ovos e a essência de baunilha. Bata apenas para misturar. Transfira a mistura para uma tigela e acrescente o leite condensado. Misture delicadamente com um fouet até que a combinação esteja uniforme.
- Adicionar o Leite:
- Adicione o leite à mistura e mexa até obter uma mistura homogênea. Deixe a massa descansar por 5 a 10 minutos. Esse descanso ajuda a reduzir a formação de bolhas e garante uma textura mais suave.
- Assar o Pudim:
- Despeje a mistura do pudim sobre a calda na forma. Cubra a forma com papel alumínio. Prepare uma assadeira maior com água e coloque a forma do pudim dentro, para assar em banho-maria. Leve ao forno preaquecido a 180°C e asse por, no mínimo, 1 hora e 30 minutos.
- Resfriar e Desenformar:
- Após assar, retire o pudim do forno e deixe esfriar à temperatura ambiente. Em seguida, leve à geladeira por pelo menos 4 horas, idealmente 12 horas, para que o pudim fique bem firme. Para desenformar, passe uma faca ao redor do pudim e vire a forma sobre um prato.
Melhores Acompanhamentos
O pudim perfeito é delicioso sozinho, mas pode ser acompanhado de várias maneiras para realçar seu sabor. Experimente servi-lo com frutas frescas como morangos ou framboesas, ou uma leve camada de chantilly para um toque extra de doçura. Outra ideia é polvilhar com um pouco de chocolate ralado ou cobrir com um molho de caramelo.
Conclusão
O pudim perfeito é uma sobremesa que une tradição e sabor em uma experiência única. Com uma calda caramelizada irresistível e uma textura suave, este pudim é ideal para qualquer ocasião especial. Prepare com carinho e compartilhe momentos doces com quem você ama.
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