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O Escondidinho de Bacalhau é uma verdadeira joia culinária que ressalta os sabores da ceia de Natal. Com uma fusão equilibrada entre o paladar inconfundível do bacalhau e a textura cremosa das camadas de purê, esta receita promete encantar e satisfazer a todos à mesa. Descubra como preparar este prato que traz um toque especial à festividade natalina.
Ingredientes para o Escondidinho de Bacalhau:
Para o recheio:
- ½ xícara de chá de azeite
- 4 cebolas picadas
- 3 dentes de alho picados
- 500g de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado
- 8 tomates pelados picados
- Sal a gosto
Para o purê:
- 1kg de batata-doce cozida e sem cascas
- 50g de manteiga
- 500mL de leite
- Sal a gosto
- 1 e ¼ de copo de requeijão
- 50g de queijo parmesão ralado
Modo de Preparo do Escondidinho de Bacalhau:
Do recheio:
- Refogue o alho e a cebola em uma panela com azeite.
- Acrescente os tomates, o bacalhau e cozinhe por 10 minutos.
- Corrija o sal, desligue o fogo e reserve.
Do purê:
- Em um recipiente, amasse bem as batatas.
- Para um purê mais liso, passe as batatas por uma peneira ou chinois.
- Leve a batata amassada ao fogo com a manteiga e o leite, mexendo até homogeneizar.
- Adicione o requeijão, tempere a gosto e reserve.
Da montagem:
- Transfira o bacalhau para uma travessa refratária.
- Cubra com o purê de batata-doce.
- Espalhe o parmesão ralado por cima.
- Leve ao forno médio, preaquecido, até gratinar.
Seu delicioso escondidinho de bacalhau está pronto para ser saboreado! Boas festas!
Melhores Acompanhamentos para o Escondidinho de Bacalhau:
- Detalhes no Bacalhau: Desfie o bacalhau em pedaços médios para garantir sua presença em cada camada.
- Cremosidade do Purê: Utilize batatas e mandioquinha (batata-baroa) para um sabor suave e cremoso.
- Aromas Adicionais: Experimente adicionar alho-poró, cebola dourada ou uma pitada de noz-moscada ao purê para ressaltar os sabores.
- Finalização Dourada: Asse o escondidinho até dourar a superfície para uma apresentação mais atrativa.
- Acompanhamento Refrescante: Sirva com uma salada verde ou de tomates frescos para equilibrar os sabores e texturas.
- Montagem Atraente: Monte a sobremesa em taças individuais ou em uma travessa de maneira organizada e esteticamente agradável.
Conclusão: Escondidinho de Bacalhau – Sabor Memorável para sua Ceia!
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Esta combinação perfeita entre o bacalhau e a textura cremosa do purê será o ponto alto da sua ceia de Natal. Prepare e desfrute desta deliciosa união de sabores!