Nada como um risoto cremoso de camarão para transformar uma refeição comum em uma experiência gastronômica inesquecível. Este prato é perfeito para ocasiões especiais ou para surpreender sua família em um almoço caprichado. Com ingredientes frescos e uma preparação cuidadosa, você criará um risoto cheio de sabor e textura, que vai encantar todos à mesa.
Ingredientes
- 250 g de arroz próprio para risoto
- 1 kg de camarão limpo (marinado no suco de 2 limões por 15 minutos)
- 1 cebola picada (dividida em duas partes, uma para o arroz e outra para o camarão)
- 1 dente de alho amassado e picado
- 1 pacote de queijo ralado
- 2 colheres de requeijão
- 1 caixa de creme de leite
- 2 cubos de caldo de camarão (dissolvidos em 4 colheres de água quente)
- 1/2 xícara de vinho branco seco
- 1 colher (café) de manteiga
- 2 colheres (chá) de azeite
- Sal e pimenta a gosto
- Salsinha e cebolinha a gosto
Modo de Preparo
Preparando o Arroz
- Em uma panela, aqueça a manteiga junto com o azeite.
- Adicione metade da cebola picada e refogue até dourar levemente.
- Acrescente o alho e mexa até liberar seu aroma.
- Adicione o arroz e frite rapidamente, mexendo sempre.
- Despeje o vinho branco e cozinhe até o líquido evaporar.
- Em seguida, acrescente 2 colheres do caldo de camarão dissolvido e complete com água para cozinhar o arroz.
- Quando o arroz estiver cozido, desligue o fogo e reserve.
Preparando os Camarões
- Em uma frigideira alta, aqueça uma pontinha de colher de manteiga e 2 colheres de azeite.
- Refogue o restante da cebola até ficar translúcida.
- Adicione os camarões, temperando com pimenta e salsinha a gosto.
- Acrescente o restante do caldo de camarão dissolvido e cozinhe os camarões por cerca de 5 minutos, ou até ficarem macios.
Finalizando o Risoto
- Misture o arroz reservado aos camarões na frigideira.
- Acrescente o queijo ralado e o requeijão, mexendo até que tudo esteja bem incorporado e cremoso.
- Corrija o sal, se necessário, tomando cuidado para não salgar demais.
- Deixe ferver por alguns minutos, desligue o fogo e misture o creme de leite.
- Sirva o risoto imediatamente, enquanto ainda está quente, acompanhado de torradinhas.
Conclusão
Este risoto cremoso de camarão é um prato sofisticado que impressiona pela sua riqueza de sabores e cremosidade. Fácil de preparar, ele é uma excelente opção para um almoço especial ou um jantar romântico. Cada garfada traz o sabor delicado do camarão combinado à textura suave e cremosa do risoto, tornando esta receita irresistível.
Melhores Acompanhamentos
- Vinho branco seco: Acompanha perfeitamente o risoto, realçando o sabor do camarão.
- Salada verde: Uma salada fresca com folhas verdes e tomate cereja adiciona leveza ao prato.
- Torradas de alho: Para dar um toque crocante, sirva com torradas temperadas com alho e azeite.
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