A sopa de carne é uma daquelas receitas clássicas que atravessam gerações, especialmente presente nos dias mais frios, quando o corpo pede por algo quente e reconfortante. Rica em nutrientes, fácil de preparar e com ingredientes acessíveis, ela é perfeita para reunir a família em volta da mesa.
Além de saborosa, essa sopa é extremamente versátil: você pode adaptá-la ao que tiver na geladeira, trocando legumes, tipos de carne e até o macarrão. A seguir, confira o passo a passo detalhado para fazer uma sopa de carne encorpada, com legumes, macarrão e um toque de queijo parmesão que vai transformar seu jantar.
Informações da receita
- Tempo de preparo: 15 minutos
- Tempo de cozimento: 30 minutos
- Rendimento: 6 porções
- Nível de dificuldade: fácil
Ingredientes da sopa de carne
- 1 bife de patinho sem gordura, cortado em cubos pequenos
- 100 g de cebola bem picadinha
- 1 colher (café) de margarina com sal
- 3 colheres (sopa) de óleo vegetal (girassol ou soja)
- 1/2 cenoura ralada fina
- 1 batata média cortada em cubos
- 3 tabletes de caldo de carne
- 3 colheres (sopa) de molho ou purê de tomate
- 1 tomate sem casca picado em cubos
- 1 colher (café) de salsinha fresca picada
- 1 colher (café) de cebolinha fresca picada
- 1 pitada de orégano
- 2 litros de água
- 1 copo (200 ml) de macarrão tipo ave-maria ou padre-nosso
- Queijo parmesão ralado a gosto
Modo de preparo
Refogando a base
- Em uma panela de pressão (4,5 litros), adicione o óleo, a cebola e a margarina. Leve ao fogo médio e refogue até a cebola ficar transparente (sem deixar dourar demais).
- Junte os cubos de carne e frite bem, mexendo para selar todos os lados.
- Adicione a cenoura ralada e a batata em cubos. Continue refogando até começar a grudar levemente no fundo da panela.
- Nesse momento, vá adicionando 1 colher (sopa) de água por vez e mexa, para soltar o fundo e dar mais sabor ao refogado. Faça isso por cerca de 5 minutos.
Cozinhando sob pressão
- Assim que a batata começar a dourar e a cenoura estiver macia, acrescente a salsinha, a cebolinha, os tabletes de caldo de carne, o purê de tomate, o tomate picado e 1,5 litro de água.
- Misture bem, tampe a panela de pressão e deixe cozinhar por 15 minutos após pegar pressão.
- Após o tempo, desligue o fogo e aguarde a pressão sair naturalmente antes de abrir a panela.
Finalizando a sopa
- Com a panela destampada, leve novamente ao fogo e adicione o restante da água (mais 500 ml).
- Assim que ferver, acrescente o macarrão e cozinhe até que fique al dente.
- Se necessário, ajuste o sal e adicione mais meio copo de água e um tablete de caldo para manter a sopa bem cremosa e saborosa.
Montagem e toque final
- Sirva a sopa de carne em pratos fundos ou cumbucas.
- Polvilhe queijo parmesão ralado por cima ainda quente, para que derreta levemente.
- Finalize com uma pitada de orégano e salsinha fresca, que dão um aroma especial à receita.
Melhores acompanhamentos para a sopa de carne
Pão fresco ou torradas
Nada como uma fatia de pão rústico, francês ou caseiro para mergulhar no caldo. Se preferir, sirva com torradas amanteigadas ou pão de alho.
Arroz branco
Algumas pessoas gostam de servir a sopa acompanhada de uma porção de arroz branco soltinho, para deixá-la ainda mais substanciosa.
Molho de pimenta artesanal
Se você aprecia pratos com um toque mais picante, experimente servir com um molho de pimenta caseiro suave. Ele harmoniza perfeitamente com o sabor da carne e do caldo.
Considerações finais
Essa sopa de carne é o tipo de receita que aquece o corpo e a alma. Perfeita para dias frios, ou até mesmo para momentos em que buscamos algo simples, mas cheio de sabor e afeto. Com ingredientes fáceis de encontrar e um modo de preparo direto, ela se torna uma opção prática para o dia a dia, mas com aquele gostinho de comida especial.
Agora que você aprendeu a fazer essa sopa deliciosa, experimente diferentes versões: adicione legumes como chuchu, abobrinha ou mandioquinha, ou substitua o macarrão por arroz. Solte sua criatividade e adapte ao seu gosto!
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